Item: 志のぶ 支店
Rating: 65
Author: カナキン

65点

寸胴から掬うスープは、ほぼ透明。
多少濁っていた本店のと異なり、
あまりコクや深みを感じない。
丼の表面に油はほとんど浮かず、
醤油ダレ先行の味わい。
そばやうどんの汁に似ている。
白胡椒と黒胡椒が卓上にあるが、
黒胡椒の方が合うと思う。
これを振るとなかなか良い。

湯切りもほどほどにスープに投入された細麺は、
やや柔らかめでスープには合っている。
ワンタンを包むところを見ると、
中身は豚挽肉だけなのか？
多少臭みを感じる。