８月２６日（土）２回目の訪問
　
２０日（日）に初めて行きましたが、その時の美味しさが忘れられず
知人を誘って訪問しました。
　
はっきり言ってラーメンの出来そのものはかなり良いです。
先週の濃厚に関しては、修行先の「伊吹」を超えていたと思います。
　
本日は神回だった先週の出来には及ばないものの、やはり「伊吹」と
何ら遜色がないと思います。
　
しかしこのお店の問題は接客です。
テーブルを拭いて、丼ぶりを上げても「恐れ入ります」の１言も無く
店主に向かって「ごちそうさまでした」と告げたのに完全無視。
和え玉を提供する時も「お待たせしました」の１言もなくドンと置くだけ。
当然「いらっしゃいませ」の言葉も無し。
　
店主と交わした会話と言えば
私「ネギ抜きでお願いします」
店主「初めに言ってくださいね」だけ。

前に並んだお客様も、店主の小さい声での指示が聞き取れず
もう１度店内待ち席に戻されカチンと来ていたし。
　
『お客様は神様です』なんて事は言いません。
プロの料理人が、洗い物までしてくれて、ご飯を食べさせてくれてる訳ですから
そういう心構えはナンセンスだと思います。
　
しかし１人でやってるから、少しでもフォローを出来ればと思い
店側のお願いに応えたのですから、人として最低限の礼儀は守るべきです。
　
お客様が来たら「いらっしゃいませ」
お客様が帰ったら「ありがとうございました」
これ位は人として当たり前です。
まして私は店主より全然大きな声で「ごちそうさまでした」と言ってるんだから・・・
　　
料理店のプロなら、料理を作るだけではなく接客までプロではないと
行けません。もし出来ないなら１人でやるべきではないです。
　
一緒に行った人も
「ここまで酷い接客は久しぶりに見た」
「電車賃かけてまで不快な思いをしたくない」
と、珍しく憤ってました。
　
この接客を直さない限り、このお店の展開は厳しくなる一方だと思います。