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1/2(木) 開店1時間前5番手。正月限定バージョン。スープは、普段11種類使用している煮干しから6種類を選別し、炊かれた淡麗。じわっと広がる苦みと旨味が素晴らしい。甘味すら感じる。麺は、自家製の低加水中細ストレート麺。煮干し系おなじみの固ゆでサクパツ食感。独特の風合いを感じる。ややカンスイの匂いが気になったか。トッピングは、煮豚チャー、レアチャー、玉ねぎ、青ねぎ、海苔、味玉。2種チャーシューはどちらも丁寧な調理がされていて、味付け食感ともに良好。ことのほか味玉が半熟加減もよく絶品。塩分油分ともに控えめというのもあり、さらりと完食完飲。
McMilan
千年
ラーメン命
しんいち@移り気
としくん
じゃい(停滞中)
正月限定バージョン。
スープは、普段11種類使用している煮干しから6種類を選別し、炊かれた淡麗。
じわっと広がる苦みと旨味が素晴らしい。甘味すら感じる。
麺は、自家製の低加水中細ストレート麺。
煮干し系おなじみの固ゆでサクパツ食感。
独特の風合いを感じる。ややカンスイの匂いが気になったか。
トッピングは、煮豚チャー、レアチャー、玉ねぎ、青ねぎ、海苔、味玉。
2種チャーシューはどちらも丁寧な調理がされていて、味付け食感ともに良好。
ことのほか味玉が半熟加減もよく絶品。
塩分油分ともに控えめというのもあり、
さらりと完食完飲。