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8/26(土)14:30頃に訪問。蒸し暑さもあり、迷わず表題の品。麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。コシがあって小麦の良さも感じられる。冷水での〆具合もよし。トッピングは、低温チャーシュー、真鯛ほぐし、小松菜、刻み青ねぎ、柚子おろし、出汁氷。おなじみのレアチャーは、汁なしメニューでも相性良し。真鯛ほぐしは臭みを感じる手前のギリギリのところ。箸休めとして小松菜がちょいちょい活躍。出汁氷以外を混ぜて食すと常温なので清涼感は今一つだが、麺と醤油ダレの良さがわかる。そのあとで全て混ぜてから食すと、溶けだした出汁氷と一体になり非常に美味い。終盤は徳利に入った鯛スープを注いで濃度を調整しつつ完食。※恐らく全て入れてしまうと、薄味になってしまうので注意。厚さで食欲減退しているときでも食べられる、涼しげで軽やか一品。
McMilan
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
saima
ほっけ
しゃとる
蒸し暑さもあり、迷わず表題の品。
麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。
コシがあって小麦の良さも感じられる。冷水での〆具合もよし。
トッピングは、低温チャーシュー、真鯛ほぐし、小松菜、刻み青ねぎ、柚子おろし、出汁氷。
おなじみのレアチャーは、汁なしメニューでも相性良し。
真鯛ほぐしは臭みを感じる手前のギリギリのところ。
箸休めとして小松菜がちょいちょい活躍。
出汁氷以外を混ぜて食すと常温なので清涼感は今一つだが、
麺と醤油ダレの良さがわかる。
そのあとで全て混ぜてから食すと、
溶けだした出汁氷と一体になり非常に美味い。
終盤は徳利に入った鯛スープを注いで濃度を調整しつつ完食。
※恐らく全て入れてしまうと、薄味になってしまうので注意。
厚さで食欲減退しているときでも食べられる、涼しげで軽やか一品。