Dr.KOTO
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
おゆ
コメント
コメありがとうございます。
ご指摘の通り、醤油のキレが確かに響く油そばですね。
だからご飯割りにしても違和感なかったのかと追憶しております・・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年9月18日 10:10普通盛りでおなか一杯になりまして、追い飯する意欲を叩き折られましたｗ
それ以上にスープですね、スープ。次回訪問時に油そばがラインナップされているかは不明ですが、担々麺含めて、汁なし系統頼む時は、割スープ出来るかは常時確認したいと思います。
Dr.KOTO | 2017年9月18日 12:19
ラーメンとは異なり、甘さと酸味を気持ち強く感じる醤油だれ。脂に頼らぬ設計が風味の良さと味の膨らみを阻害しないため、その真価を存分に堪能出来る。麺に力があるため、決して濃口に感じさせないバランス感覚も見事だ。
コクと旨味の強調を狙うニンニクは、北日本の生産だろうか。独特の味がふくよかに広がり、全体に馴染んで行く。担うは薬味に非ず、具の一翼か。
流石の仕上がりだが、一体感より麺依存に終始した印象ゆえ、未だ途上の一杯だろうか。「油そば」ではなく、「醤油まぜそば」ならば得心なのだが。