2017.08.29（火）晴れ　初訪問　11:03入店　一番乗り　後客2　11:14着丼

月曜日から期間限定で「冷やし担々麺」が提供されたとの事なので訪問。
公式サイトだと10:30開店とのことなので、遅れて10:41に入店を試みると11時からと言われました・・・
（某食べサイトでは開店時間は10:40。ちなみに外の街灯が点灯すると営業の合図。）
暇を潰して11:03に入店して店内の券売機で「冷やし担々麺(並)」の食券を購入。
麺の中盛同額で隣に中盛の食券のボタンがありました。
食券を渡して待つ事約10分で着丼。（一応、中盛の確認があります。）

麺は自家製のストレートな太麺。
茹で加減は少し柔め。茹で上がり後にやや冷たい水で締められます。
噛むと柔めですがムッチリとした弾力感が心地よいです。
適度に水分を含み、しなやかで啜り具合は良好。
個人的に並でも十分な麺の量でした。

具：挽き肉・搾菜・モヤシ・刻みネギ・唐辛子

挽き肉は豆板醤や香辛料と煮られて水分が多め。
程よい辛さがあり香辛料の風味も感じます。
搾菜は市販の味付け搾菜と変わらない。
適度な厚みでカットされ程よい歯応えのある食感でした。
モヤシは湯通し後に香味油と和えてから冷やされる。
シャキシャキしてごま油の様な風味が良い感じでした。
唐辛子は粉状の物と揚げて輪切りの物がかけてあった。
粉状の物は辛味がダイレクトに来ますね〜
輪切りの物は焦げる直前まで油で揚げてあり香ばしさがありました。

スープは赤く冷やされ若干だが粘度を感じます。
唐辛子ベースのタレを冷やされた動物系出汁で延ばした物でしょうか？
辛いですが思ったより出汁感は強めですね〜
スープの底に練り胡麻が沈殿して終盤から担々麺の雰囲気が出ました。

辛くて見た目から某タンメンの予感が・・・
しかし、終盤から胡麻の味わいで帳尻合わせをしてました。
店内が寒いので極辛だが汗はあまり掻きませんでした。彩りがやや地味。
店員さんの接客は丁寧。
しかし、11時開店なら公式HPでの開店時間は変更すべきです。（実際は10:30開店？？？）
ご馳走様でした。