8/29、2杯目。
ここの濃厚煮干し蕎麦食べていないなあと思ってお邪魔しに～
ピーク時間で、外待ちこそないものの中は待ちでいっぱい～。人気は健在といった様子。
まずは券売機に向かい、表題を購入～。待機席にて待つ。そして店主より合図で指定の席に腰おろし～
ワンオペでもてきぱきと早いなあと思っていたところにお待ちかねのものの光臨＼(^o^)／

[御客様へ①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250492170
[御客様へ②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250492198
[和え玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250492225

細かいことはすでにたくさんの方が書かれている通り～
トッピングは定番。海苔を飾るのが儀式。万能ねぎ、玉ねぎは適量で彩など効果的。お肉は神豚！味玉はトロリタイプではないが、濃いもので美味！

スープはセメント色で濃いのがよくわかるもの！もちろん一口でも口に含めれば伊吹イズムを継承したものだからこそ出せる煮干しの奥深さが出ているものといえるか。なお、この日の煮干の構成は九十九里特選、八戸青口、伊吹いりこの構成とのこと。塩分濃度は高めだが、嫌な塩の尖りなどはなく、ニボラーにはたまらないであろううまみと香り～。私は好きだなあ～～～

麺は加水率低めのぽっきんタイプであろうストレートの細麺。コシはしっかりしていてよし！のど越しはすんなりいけて良好。絡み吸い付きはうまい具合。麺量は適切。風味はよいもの。麺で苦労された分いいものに出会ったようで～

麺がなくなる前に油そば(和え玉)を願い出て現金をカウンターへ～。これも見た目はシンプルだが、それぞれ効果や旨味をしっかり出していてマイう～。一応私の三段階の食べ方を実践したが、やはり全部スープにいれてラーメン風にしていただくのが一番かなと個人的には思う。

久しぶりにハード煮干をいただいたが、ちょっときついところもありつつの濃厚という言葉通りのもので満足！師匠の教えを世襲しつつ自分らしさを奏でているなあという感じでよかった！
まだワンオペで苦労が絶えない日が続いているが、いつしか来れとあれもいただける日が来ることを切に願うのであった～