コメント
こんにちは
最近、どこでも煮干しを提供するようになり、
逆に煮干し目当てではあまり行かなくなりましたね。
こちらは未訪ですが、普通な感じなんですね。
mocopapa | 2017年9月6日 17:39こんばんは。
もう一歩響かなかったようですね。
行くんだったら、濃厚ですね。
kamepi- | 2017年9月6日 18:00あら・・・
先日、此処に行こうかなとおもったんですが・・・
駅からちと歩くので回避しました。
>ホスピタリティとコスパが課題
うーん・・・・しばらく回避継続しますかね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月6日 18:01あらら。
いろいろと、肩透かし感が、
つたわってきますね。
おゆ | 2017年9月6日 18:02普段あんまり気にしない様にしているワタシですが、台拭きビチャビチャはムリっす、、、
もっとも二郎系のお店では前客の使用済みティッシュボールがテーブル上に転がってた事もありましたが (笑)
二郎系の時はマッタク気にならなかったんですが、人手不足ですかね〜
かくみや | 2017年9月6日 18:24こんにちは。
自分は濃厚をいただきましたが伊吹イズムは充分伝わってきました。
でも杯数限定の濃厚はすぐになくなってしまうようですね。
glucose | 2017年9月6日 18:30こんばんは。
こちらはJ系をやめてから完全にノーマークだったんですが、今はこういう感じなんですね!私は行くなら濃厚を選択ですね(笑)代拭きの件も二郎なら許せますけどねww
poti | 2017年9月6日 21:26こんばんはー
ちょと響かなかったようですね
こちら行くより伊吹の方が近いので
個人的には二郎系復活して欲しいなと思ってます
ちばからいくよりかは行きやすそうだし^^
キング | 2017年9月6日 22:07こんばんは
船橋ウロウロしてる割にいつ行くんだろうと思ってました。
ノースさん。伊吹の煮干し好きですもんね^ ^
でもあまり響かなかったとは。
台拭きは綺麗なのにこまめに変えて欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月6日 22:10朝一の台拭きでしたね( ̄▽ ̄;)
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月6日 22:10こんばんわ~
コチラ、開店当初はJ系だったお店ですよね!!
確か皆さんこぞって行っていたような?
自分も行ってみたいとは思っているんですが場所柄なかなか行けませんw
バスの運転手 | 2017年9月6日 23:34こんばんは(^o^)/
あまり好みでは無かったようで…
ビショビショの台拭き使いたく無いですね(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…
ヒデ | 2017年9月6日 23:44North Coastさん,どうもです。
しっかりとした煮干で750円はそんなに高くないと思いますが……。
まあ,台拭き等の残念感が尾を引いた感じですかね。
RAMENOID | 2017年9月7日 00:13こんばんわー!
いつの間にかJ系終了して煮干し系になってたんですね。
ビジュアルは結構美味しそうですが、出身店を意識して行くとちょっと物足りないようで。
衛生面はお店の信用にも繋がりますから、しっかり改善して頂きたいですね…。
塩対応 | 2017年9月7日 01:05おはようございます(*^^*)
最初でやや躓いた感じですかね。
出来れば煮干も一度は食べに行こうと思ってます。
和え玉とは珍しいですね。
としくん | 2017年9月7日 05:37North Coastさん こんにちは!
一人で切り盛りしているので、サービスに問題がありますね〜
今度行ったら、店主の池田君に言っておきます!
ヨコべー | 2017年9月7日 06:15こんにちは〜。
話題の新店ですよね^^
この価格でこのレベルの新店は頑張っているかと思います。
美味い煮干しを喰わせる店が多数あるので、
オリジナリティをどう出すか?今後に注目したいっス( •̀ᴗ•́ )و
よっしーR | 2017年9月7日 14:29どもです。
初動対応から躓きがあったようで..
万人受けしそうな感じですが、惹きも控え目ですか。
ピップ | 2017年9月8日 18:43
NORTH
千年
ラーメン命
しんいち@移り気

McMilan





煮干し蕎麦 ¥750 & 油そば(和え玉) ¥200
RDBの店舗情報では11:15開店となっていましたが、11:03時点で既にオープン。券売機にてプラチケを購入。替え玉や油そば(和え玉)は現金対応。
店主のワンオペ。カウンターのみの8席。前客がカウンター上を拭いていったのですが、台拭きの絞りが甘いためビシャビシャ (^^;) テッシュも置いてないので閉口しました。これは改善した方がいいと思いますよ。
煮干し蕎麦は濁りのあるスープにザクバツなストレート細麺。厚みのあるブロック状のバラチャーに、刻みタマネギ、ネギ、海苔とオーソドックスなスタイル。
スープはアニマルオフのように感じましたが、動物系は使っていたとしても僅かでしょう。 苦みやエグミがほとんど無く、万人受けする煮干しですね。マニアなら濃厚煮干しを選んだ方がいいかもしれません。
自家製だというストレート細麺はザクバツ食感で、煮干しに鉄板なタイプ。茹で加減はジャスト。
チャーシューはちょっとパサつきがあるのが残念。かなり薄味ですが豚の臭みは感じません。刻みタマネギは少し辛みを残したシャキシャキなもの。
食べ終える前に高台に200円を置いて、和え玉をオーダー。ほぐし肉、刻みタマネギ、煮干し粉が乗ったシンプルなビジュアル。麺下のタレと煮干し油を絡めてよくマゼマゼ。食べ進めるとすぐに飽きがくるので、高台に置かれた酢と一味を投入。あまり効果はありませんでした。
最近は淡麗系でもガツンと煮干しを効かせるお店が増えてきたので、こういうオーソドックスな煮干しは正直あまり響きませんね。ホスピタリティとコスパが課題のお店だと思いました。