8月下旬、お昼に訪問。先客14名、後客4名。

気になるメニューがあったので、こちらへ。
オープンしてから２年も経っていないので、綺麗な外観。
写真付きで分かりやすいブログはこちらから。
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12306194483.html

本メニューは今、一推しらしい。
県央で食べられる餡掛けのスタミナとは別物みたい。

ハイテク券売機、トップ画面のこちらをポチッとな。
適当に席へ座ると、食券を取りに来られます。
好みは全て普通でお願い。

入ってすぐ気になるのは、その臭い！
店内には、酸っぱい豚骨臭が充満しています。
いくら山岡家でも、これほど強いネガな豚骨臭は初めてかも．．
キョロキョロしますが、他客らが全く意に介さないのが不思議なレベル。
目の前の寸胴ではスープがグツグツと煮込まれています。
店内は男性店主さん、男女店員3名の体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
厚めな油のコクに赤味噌系の適度な塩気、
適度な甘味にピリッとした辛味、
確りと補足されてそうな旨味に
濃厚豚骨も感じさせながら伸びていきます。
これは何とも分かりやすい味というか．．
惹きがあり、好きです。
いきなり、ライスが欲しくなりました。
ノーマルでもラード量は厚め。
スープ温度も熱々で汗が止まりません。
食べ始めたら、店内の臭いは全く気にならず。

次に麺を。
麺は低加水の太ストレート麺。
ボイルは普通でオーダーですが、やや硬めで好み。
ツルっとした麺肌がスープを持ち上げ、
ムッチリとしつつも歯切れも良し。
適度に小麦の凝結も感じられてます。
久し振りに食べたけど、結構、美味しいです。
自己主張しつつ、スープとの相性も良好。
麺量は体感150g程度かと。

具は、チャーシュー、キムチ、キャベツ、
揚げニンニク、青ネギ、白ネギです。
チャーシューは角煮タイプかと思ったら、叉焼で焦げ目あり。
肉の密度が高く、食べ応えが有ります。

キムチは熟成が進んでそうだけど、酸味は控え目。
味わいがスープとビンゴ。
思わず、スープにこのキムチの汁を混入しているのかと思ったりして。
キャベツの淡麗な歯応えは、
ピリ辛スープのカウンターになっていてナイス。
時々、入り込んでくる青ネギが多目なのも何気に嬉しいです。

汗を拭い拭い、スープをチビリチビリで完食。
これは何気に中毒性の高いメニューでした。
ただ、店内の酸っぱい豚骨臭にはビックリ。
私が知る山岡家よりかなり狭くて、
寸胴がカウンターの目の前にあるのが影響しているのかも。
でも、神栖店のこの臭いこそが、
山岡家に来たことを実感させるのかなぁ．．
味的にはかなり好みでした。
でも、２４時間営業の恩恵に預かっていないので、もう少しお安いと嬉しいです。
採点は臭い－１、鎖店－１。
ご馳走様でした。