最近家系を食べてない事を思い出して3年ぶりにこちらへ。
入店すると先客2人、後客なし。厨房には男性2人。
食券を渡すと何やら聞いてきたので家系お馴染みのお好みを答えようとしたのだが、太麺か細麺かの質問だったようだ…。
太麺をチョイスしまた前回油多めにして失敗してしまったので今回はデフォで作ってもらう。
しばらくして出来あがり。

スープはデフォでも結構油多めに見えたが飲んでみるとちょうどいい塩梅。なんか久々の家系だったせいか鶏油がかなり美味く感じた。
麺は酒井製麺の中太。デフォだとやや柔らかめのモチモチした食感でスープと非常によく合っている。次回こそ細麺で頼んでみよう。
具はチャーシュー、ネギ、海苔、ほうれん草、オプションの味玉。
チャーシューは薄切りのモモ肉でしっとりとした食感。
味玉は黄身がほぼ固まった半熟でややしょっぱい。前回は半分に切ってあったような。
ねぎ飯は小さい茶碗にてんこ盛り。以前はご飯がかなり軟らかめの炊き加減だったのだが今日はちょうどよかったな。

以前近所に住んでいてよく食べに来ていたが久々に味わってその美味しさを再確認できた。
支店も幾つか出来てすっかり多摩地区の家系の代表格になっているようだ。