１月某日、夜、本日は娘１号を東京まで送り、その後、湯島天神で初詣。一時間以上並んで参拝後は私的課題とするラーメンミッションで「大島」と「肉汁麺ススム 秋葉原本店」に連食突撃。明日も休みなので再び娘の部屋に泊まりに戻る。

そして夕飯には娘が「ラーメンが食べたい」と言う事。そこで愛車に乗って突撃したのはこちらの家系。あまり情報が無いのであるが、家系でも本流と認識する『本牧家 本店』（未食）の姉妹店と言う事で期待出来そうではないか。

２０：３０着、先客１０名、二人してカウンター席に着座、後客３名。取りあえず店内券売機（メニュー写真）にて‘らーめん’（７２０円税込）をプッシュ。昼に２軒食ったとは言え、腹が減ったので「中盛（１．５玉）」（１１０円）もプッシュする。

娘は「チャーシューめん」で。おニーさんに食券を渡すと「太麺か細麺が選べます」には「太麺で」。家系らしく好みは選べるが、先ずは「普通」でオーダーする。家系らしく厨房には「酒井製麺」の麺箱が積まれている。メニュー表（メニュー写真）を見ながらスタンバる。店内はなかなかの豚骨醤油のあのカホリが漂い、期待は高まる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、多めのチー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。見た目はまさしく正統派家系の装備である。

スープから。チー油と少しくの背脂の浮くスープは豚骨のコクがあり、乳化度はサラッとしていて然程高くは無いものの、オイル効果で動物感はかなりある。合わせられた醤油のカエシは醤油感が前に立ち、塩分濃度はかなりショッパーで濃厚であるが、信州人にはノー・プロブレム。逆に信州ではあまり出会えない本流に近い醤油のコクとカドが立っているテイストがイイ。そう、信州では意外やショッパーな家系が少ないのだ。なかなか美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面長方形のゆるいウェーブのかかった平太麺。チョイと短めな麺が家系らしい。茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感が実にイイ。チョイショッパーなスープとの絡みも良好。美味い麺である。中盛りの麺量はまずまず。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで、箸でつまめない程ホロホロ柔らか。味付けも美味いのであるが、チョイと小さめで薄いのが残念。娘の「チャーシューめん」も丼一面に麺が見えん程あるが薄切りであった。ホウレンソウは家系正統装備、シャキシャキの歯応えがあってイイ。ノリはそこそこの磯風味あり。刻みネギの薬味感は控え目。信州の家系に良くある標準装備のキャベツが無いのが、寂しく思えたりする。

スープはショッパーなので流石に少し残し。東京に出て来たついでの昼ラーに２軒食った後の夜メシも、娘のリクエストに応えてまたまたこちらの家系での「らーめん」。それは豚骨主体の動物感のあるスープに、本流家系らしいコクとショッパーなカエシが合わさった男系テイストの家系豚骨醤油ラーメンで美味かった。クリーミーに振られた資本系の家系チェーンとは一線を画す直系のテイストはやはりイイ。ただチャーシューがもうチョイ男系であったなら良かったのに、、、