夏休みも終わった平日の12時半。
「天使の海老」が最終日だというので訪問。

駐車場は一杯で空き待ちで１０分ほど。
大阪や近県ナンバーも多く見受けられます。
さらに店内は16名ほどの待ちに後続です。

子どもは居ないはずなのに、
目の前に4歳ほどのお嬢ちゃんが1人。
でも、お行儀よく静かに列んでくれました。

待つこと約20分でカウンターに呼ばれ、その後10分ほどで着丼です。
冷やしそばは食べない派なのですが、「天使の海老」が食べたくてオーダーです。

早速、スープから飲んでみると、
くどくないあっさりめな煮干しをベースに鰹節の風味なのでしょうか？
冷たいスープですがこの程度の煮干し感が個人的には一番好きです。
中にイクラが入ってプチプチしたとても美味しい食感です。

麺は中細ストレート麺で小麦感のある旨い噛み心地ですが、
かなり硬めに感じます。

具材は、海老、イクラ、しらす、鶏チャー、
もずく、メンマ、三つ葉、白髪ネギ、糸唐辛子、レモンです。

この「天使の海老」なのですが、まるごとの刺身で提供されています。
身がプリプリで頭部分も味噌が入り、チューチュー♡吸ってみると
臭みがまったく無くウマウマな海老です。
ーー
「天使の海老」とは、水質の綺麗なニューカレドニアから冷凍で運ばれた、
高品質海老だそうです。Amazonや楽天で調べると原価１００円/匹の高値です。
冷凍時は透通るような白身なので、
回りだけ赤いのは回りだけ少しボイルしたのだと思います。
ーー
鶏チャーは厚くてしっとりとジューシー、
白髪ネギや三つ葉は鮮魚系を提供するよしかわさんの相性抜群のトッピングです

スープが美味しくてイクラのプチプチな食感に舌鼓、最後まで美味しく頂きました。
冷やしそばシリーズも今回で最終章ですね。

流石！寿製麺ですね
美味しいらーめんご馳走様でした。