この日は都内で飲み会のためお出かけ。
まだ時間もあるのでどこかで一杯…ということで、こちらへ再訪する運びとなりました。
前回は濃厚を頂いたので、今回はあっさり系を試してみたかったのです♪

17時52分の到着で、先客3名。
券売機にてネーム的に気になっていた「鴨脂醤油そば 800円」を購入します。
つけ麺バージョンもあるようで、そちらもそそられますねぇ…。
店内は以前と同様、スタッフさんが多数動かれています。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは醤油の味わいが引き立っていますね～♪
出汁の主体は煮干しと、鶏などの動物を合わせているのかな？
煮干し自体はそれほど強く出ず、ほのかな風味が感じられるくらい。
そこへ醤油をパッチリと利かせて、明確なキレと豊かな香りを与えています。
また、鴨脂のコクがふんだんに主張してきますね。
唇にぽてっと乗る脂っぽさが上質で、良い仕上がりを魅せてくれます。

麺は細めの平打ちストレート。
茹で加減ちょうど良く、ツルツルの喉越しが上々ですね。
醤油っ気を拾い上げて、確り食べさせてくれますよ。
麺量は150gほどで、ここ1食なら替え玉かご飯物と合わせるのもアリでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・紫玉ネギ・青ネギ・紫蘇。
チャーシューは薄手のロースが1枚、ほろほろの柔らかさがいい具合です。
個人的には前回のつけ麺のようなピンクチャーシューが盛り付けられても合いそうな気がしますね。
メンマは細切りで濃い味とカリカリの歯触りがグッド。
紫玉ネギや青ネギ、紫蘇など薬味による色付け・風味付けも良く演出されています。

醤油の味わいが引き立つ良好な一杯でした。
鴨脂の魅力も確りと感じられましたが、その分煮干しの風味がスポイルしてしまうのが課題ですかね。
これのつけ麺版だとどのような作りになるのかも気になります。

ご馳走様でした。