9.2（土）11：25 一昨日訪問したばかりの新倉さんを再訪。券売機にて味玉中華そばとハートランドの食券を購入し、席へ。すぐにハートランドが2日前と同じ可愛い店員さんによって運ばれ乾杯です。1回目の訪問の際にTwitterでお店のアカウントからメッセージを頂きましたが、それもホールの女性の方だったようで、お話していたらまさかの共通点などが見つかり盛り上がりました。では、ラーメンのレポへ。

スープはつけ麺が濃厚系であったのに対してこちらはシンプルな醤油清湯。鶏の旨味たっぷりな醤油スープに表層には鶏油がたっぷりと浮かんでおり、一口飲んだ瞬間に鶏がぶわっと押し寄せてきます。鶏油が多いので、ややオイリーな見た目ですが、しつこさはまったくなくスルスルと飲めてしますスープですね。最初は鶏油効果で鶏が中心の味わいですが、後半鶏油が減ってくると奥深くから別の旨味が出てきて、複雑な味わいなのが分かります。何が入っているか細かいことは分かりませんが、魚介系や野菜が使われているのかなと思います。いずれにしても鶏の旨味だけではなく、厚みのあるスープに仕上がっているのは間違いないかと。

麺は、中細ストレート麺で、コシがありスープとの相性も良好。具は、味玉、チャーシュー2種、メンマ、ネギ、カイワレ。チャーシュー2種はつけ麺と同様にバラチャーシューとロースチャーシュー。バラ肉は脂身があり、柔らかく、こちらはラーメンのほうが相性いいですね。ピンクのロースは、ラーメンだとどうしても火が通ってしまうので、シンプルに肉を楽しむならつけ麺がおススメ。味玉は、ちょうどよい半熟具合で味も染みていて、美味しいです。つけ麺食べたときより明らかに味玉のレベルが高かったので、前のはやや下ブレかな。改めて具材まで丁寧に作られている印象を受けました。固形物完食後、スープも当然完飲。食べ終わった後は、お店での出口までしっかりとお見送りしていただきました。調理も接客も非常に丁寧なお店で、つけ麺もラーメンもハイレベルなので、間違いなく松山の人気店になると思います。また機会があったら訪問したいですね。どうも御馳走様でした。