8.31（木）18:00 松山での3杯目はあの関東の名店出身という噂のこちらを訪問。可愛い女性店員さんに迎えられ店内に入り、券売機にて特製つけめんとハートランドの食券を購入。すぐに可愛い店員さんのお疲れ様ですとの有難いお言葉とともにハートランドが運ばれ、喉を潤しながら数分で着丼です。なお、開店と同時に入店したので、先客0名でしたが、店を出るまでに10名近いお客さんが来られていました。

つけ汁は、ライトドロの王道な濃厚豚骨魚介。いわゆるまたおま系ではありますが、豚骨も魚介も力強く効いていながらバランスがよく、魚粉によりざらつきもなくとてもハイレベルな豚魚です。これは関東でも数店でしか味わえないレベルの豚骨魚介かと思います。柚子が仄かに効いているのもいいですね。麺は、ほぼストレートの太麺でコシが強く、しっかりと食べごたえのある麺で単体でも美味しいです。もう少し小麦の香りがあるとさらにいいかもですが、濃厚なつけ汁との絡みは文句なしです。

具は、つけ汁内にメンマとネギ。麺の上にバラチャーシュー2枚、ロースチャーシュー2枚、味玉。デフォでは味玉がなく、チャーシューがそれぞれ1枚になるみたいです。バラチャーシューは脂身がありジューシーで柔らかいもの。おつまみにピッタリ。ロースチャーシューはピンク色が綺麗なもので、肉の味がしかりとあり美味しいです。味玉は普通かな。固形物完食後、スープ割をオーダー。割りスープは瀬戸内煮干のあっさりスープを使用しているとのことで、魚介感が足され、あっさりになりつつも薄くなり過ぎてないスープ割は絶品。ネギと柚子が追加されるのもいいですね。最後のお見送りまで丁寧で接客もとても好印象なお店でした。丁寧な接客に感動したのと、あっさり系の中華そばも食べたくなり、後日再訪しましたので、そちらも後ほどレポ上げします。どうもご馳走様でした。