４ヶ月振りの訪問。

前回来た時には、鶏白湯・豚骨・煮干・担々麺等の
４大スープをメインに販売していた筈の此方だが、
一気にメニュー構成を刷新していて思わず訪問した！

店頭は屋号の『神保屋』よりも『重慶小麺』の看板
の方がデカく、すっかり中国重慶市のご当地麺屋の
雰囲気になっていた。。。確かに以前より目を引く！

すぐ近所に今話題で行列の『馬子禄』が出来たので、
その流れに便乗した「中国ローカル麺」戦略なのか？


重慶市、昔は四川省の中に在ったが現在は独立した。
同じ四川省地区でも、成都よりも麻婆豆腐や担々麺等
の味付けは辛い印象が強く、より濃厚なイメージだ…。

「重慶小麺」は本場でも有名なご当地麺料理で、
特徴としては「汁なし」も「汁あり」が有り、
極細でコシの強い麺を激辛のタレやスープで食べる。

此方では、かなり本格的なモノが頂けると思いきや、
第一印象としては「担々麺」と「重慶小面」のМＩＸ
といった感じであった。かなり日本人を意識した形だ。

食券を渡した際、店員さんから麺の茹で加減と辛さを
聞かれる。自分は「麺硬め・辛さ普通」をお願いした。

普通の「担々麺」より芝麻醤が無く「麻辣麺」のような
辛味スープが重慶っぽいが、麺は博多豚骨ラーメンの
極細麺が使われている。半生のもやし野菜が麺より多い。

メニューに「からか」と付いていることを考えると、
博多の「からか麺」とも融合した…という意味もある？

炸醤肉末と半分の茹で玉子は日本的。。。
野菜のおかげで全体にスープがぬるく、赤唐辛子や花椒
等も効いてはいるが、極めて中途半端で思い切りが不足！

本場で食べる「重慶小面」なんか、『蒙古タンメン中本』
の「北極」よりもはるかに辛い味付けで、独特のスパイス
感も凄く濃厚なのである。コレはその辺が薄くて弱い…。

日本人の平均的な辛さの好みにシフトした味付けなのは
理解出来るが、本場感は既に消え失せているし、日本人の
好みの味にも振れていないのである。要するに中途半端！

行列してる『馬子禄 牛肉面』は、良くも悪くも本場仕様
で在日の中国人達が懐かしさを求めて来ている訳だが、
この麺に在日重慶市民は並ばないであろう。。。

ご馳走様！