738麺 ★★★★☆
「SOBA DINING QUATTRO」
車を近隣のコインパーキングに停めて、平日の20時過ぎに2人で訪問。
私たちが最後のお客さんでした。

奥に縦長のレイアウト。
入って左手に小型の券売機があります。

海→魚介ベースの塩
空→日向鶏の塩。
山→鶏の醤油。
川→魚・鶏ダブルダシの塩。
この4つが主力商品で店名の"クワトロ"に繋がるそう。

醤油な気分だったので、山を頂きます。


【山 熟成醤油鶏そば(780円)】
食券提出時に山は鶏ダシorアゴダシを問われます。
→鶏ダシを指定。
同時に、ネギがたっぷり入るが大丈夫か確認されました。
→モチロンOK。

卓上の冊子を開くと、お店ができた経緯や食材へのこだわりが載っていた。
それをパラパラ眺めるうちに着丼。

おぼんに溝があり、お箸とレンゲが収まるようになっている。
専用プレートとは凝ってるなぁ〜。


スープ ★★★★☆
丸く爽やかな醤油味。

鶏のコクが強く出ており、中華そばっぽい雰囲気を醸し出している。
油膜が張られてかなりアツアツ。
塩気並、後味良好。


麺 ★★★★☆
ストレートの中細麺。

ツルッと気持ちの良い舌触り。
強い茹で加減で柔らか。
小麦の風味は弱い。
量は並です。


具材 ★★★★☆
ネギ・チャーシュー・パプリカ・海苔。

笹切りのネギがごっそりイン。
ネギラーメンと表記しても良い量。
味は緑の部分のみでピリッと辛い。
ジャキジャキ食感。
フォトジェニックなビジュアルではあるが、いざ食べるとなると大きくてちょっと苦労する。

お肉は低温調理されたタイプ。
胡椒がまぶされており、山頂には柚皮が座している。
スパイス濃いめの味付け。

パプリカは赤と黄色で色彩要員。


雰囲気 ★★★★★
各席にケータイの充電プラグがありました。
マック・スタバ以外で見るのは初めてかも。

お水はレモン水。

男性2名で調理・配膳。
アメリカのハンバーガ屋さんに居そうな可愛らしいユニフォーム。

手狭ではありますが、掃除の行き届いており、接客にも愛を感じました。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#QUATTRO
#大森