2017.09.08（金）晴れ　初訪問　11:01入店　一番乗り　後客3　11:12着丼

限定の冷やし中華が9月中旬まで延長提供との事で訪問。
（未食で半ば諦めてました・・・）
店内に入り券売機で限定の食券を購入。
店主さん？に席に促され食券を渡して、待つ事10分で着丼。
また、店内のBGMは恒例のROCK MUSICですね〜SOFTになった！？

麺は白っぽい縮れ中太麺。
氷水で冷やされ、少し柔らかめだがモチモチ感がありました。

具：ベビーホタテ×2・ワカメ・オクラ・キュウリ・刻み玉葱・カシューナッツ・クコの実

帆立は小ぶりでボイルされる。冷やされて臭みは無いがやや水っぽいのが残念。
ワカメは増えるワカメ？シャッキリとした食感が良い。
オクラは湯通しされた後、縦に半分にカットされる。
冷たいスープに合いますね〜刻んでも良いかも・・・
キュウリはやや太めで長くカット。食感がよく新鮮さを感じます。
個人的には冷やし中華に無くてはならない存在。
刻み玉葱はスライスされ軽く塩で揉まれる。少ししんなりとして塩っ気がある。
適度なシャリシャリ感もあり、玉葱の辛みが抜けて食べやすいです。
カシューナッツは適度な大きさに砕かれる。
豆系だが柔らかい食感で甘みを感じます。
クコの実は乾燥した物が２粒。甘い味わいでした。

スープは冷たく白濁した塩系？具の入った辣油が仕上げにかけられます。
スープのみを味わうと帆立の風味と旨味が前面に出てますね〜
クリーミーさも感じますね〜豆乳でしょうか？
細かな粒状の物もあり舌にザラツキ感もありました。（擦り胡麻？カシューナッツ？）

辣油を全体の掻き混ぜると辛さが強い味わいに変化。
輪切りの唐辛子、フライドガーリックが入り香さとニンニクの風味が加わります。
なかなかの辛さで咽せてしまいました・・・
また、フライドガーリックはポリポリと固い食感がアクセントになります。

他店には無いオンリーワンの冷やし中華でした。
辣油は別皿が良い気が・・・
来年も提供して貰いたいですね〜
ご馳走様でした！！