９月８日（金）１１時０分頃訪問。先客３人。後客４人。

この日は守谷二郎さんへ向かうも、結構渋滞しており、途中で断念。
午後から講習会があるため、時間的余裕もなかったので、動線途中
未訪門の取手の宮本さんへ。
駐車場にボロ車を止めて店内へ。
券売機はなくメニューを見ての口頭注文、後会計制です。

一通りメニューをチェックした後、取手店限定のＰＯＰを発見。
頂いてみることにしました。
時間帯限定で、大盛または半ライスがサービスのようです。
と言うことで大盛でお願いしました。
店主さんと女性店員さんの二人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
ベーススープに加え、表層には結構な量の背脂が。
そしてこの塩ラーメンには魚貝系のカエシが使われているようです。
と言っても、背脂の甘みと相対的なうまみが強く伝わってきますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減固めで、個人的にはもう２０秒くらい茹でるとジャストかも。
背脂スープに負けないように、少し強めの食感を残している感じですね。
麺量は大盛にしたので、体感で２２０ｇくらいに感じました。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、もやし、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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程よい柔らかさで、味付けは気持ち濃い目でしょうか。

味玉は半玉分が。
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しっかりと味が染みて、若干ハード系の仕上がりですね。

もやしは固めのボイルでシャキシャキ。
極太メンマは柔らかくて食べやすいですね。
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端のほうに、少量一味がかかっていました。
この部分をスープに混ぜるといり辛に変化していいですね。


美味しく頂き完食です。
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うまみの強い、背脂たっぷりの一杯でした。
コッテリしている感じですが、この塩は割りとすっと入って行き食べやすいですね。
宮本さんもここ数年で可也店舗数が増えましたね。
ん～もう一回南柏店さんで、つけ麺チャレンジ、リベンジしようかしら。


ごちそうさまでした。