東京大学での会合後、その足で、こちらへ。本郷というか、半分神田、お茶の水寄りだ。

食べたのは、ホタテ69らーめん 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72324058.html

麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある存在感のある麺。小麦の香りも豊潤で、これは高品質な麺だ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、ホタテ、鰹節、昆布、コマイ、ヒメダラから魚介系の出汁を採る。名前にも入っている通り、ホタテは、粉砕してパウダー状にし、ピンクロックソルトと合せて塩ダレを形成する。一口目からドンッと潮の香りが腔内に広がり、非常に印象的なスープ。素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ばら肉。炙ってあるので、肉の旨味が活性化し、非常に美味しい。麺、スープ、チャーシューと、全く隙のないラーメン。

その他、海苔、カイワレ、メンマ、タマネギのみじん切り、大根のみじん切りが入る。大根のみじん切りは、ラーメンのトッピングとして珍しい。シャキシャキした食感だ。メンマは、太メンマ。柔らかく、美味しい。

店内は、カウンターのみ。アメリカのダイニングバーのような雰囲気で、非常にお洒落な空間だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/