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コメント
お疲れ様です。
塩ラーメン始まりましたか。
これは食べてみないと！
そういえば味噌もまだ食べてないなー（＾＾；）
酒乱 | 2017年9月12日 16:54こんにちは〜
福島遠征されているのですね。
あっさり塩味で油脂感低めで生姜が効いている。いい組みわせですね。
低加水の麺は個人的には意外でした。
KJ7 | 2017年9月13日 07:43酒乱さん、こんばんは！
外観から昔ながら系かと思ったら、割った竹が壁に貼られていて
意外におしゃれな感じで驚きました。中年のご夫婦（？）も感じがよく、
再訪したいお店です。
なまえ | 2017年9月13日 19:59KJ7さん、こんばんは！
実は今回は遠征ではなく、所用による福島日帰りでした（＾＾；）
そのため、駅そばで通しのところを優先せざるを得なかったのですが、
結果的には2店ともまずまず満足できたので、良かったです。
そのうちじっくり回ってみたいです。
なまえ | 2017年9月13日 20:02
塩ラーメン始めましたの張り紙があったので、それを注文。醤油と同様、鶏出汁か尋ねると、鶏出汁に魚介も少し入っているとのこと。胡麻が散らされたルックスの澄んだスープは、魚介の旨みと鶏のコクがバランスし、そこそこ奥行がある。トッピされた少量の刻み生姜がすっとする清涼感と軽い刺激をプラスしていい感じ。油脂感低く、あっさりした後口。
加水率低めの細ストレート麺は、固めに茹であげられ序盤は歯ごたえがある。後半はスープを吸って少し柔めになるが、一体感が出て、これはこれで悪くない。
具は、ぶっといメンマ2本。薄めの味付けでスープを邪魔せず、良い箸休め。海苔。刻み葱と胡麻は割合多めで嬉しい。チャーシューは中厚で長方形・大ぶりのものが1枚。バラらしく脂身が多めなので、しっとりしてまずまずおいしかった。
駅そばで通し営業なのはありがたい。丁寧な接客も好感がもてる。次回は福島3大地鶏を使った鶏白湯を試してみたい。