この地域では人気があるお店。

夜に訪問。

お店の名前がつけめんと冠しているのでおそらくつけ麺のほうが人気があるのだろうけど、この日はラーメンの気分。

掲題のものをオーダー。

閉店間際だけど席いっぱいに埋まっており、出て行く客と入れ替わりで製麺室側に座る。

店主さん一人での営業。

だからってわけではないけど、回転は速くない。

その分接客はよく、これならイライラせずに待てる。

10分強掛かり、配膳。

まずはスープから。

動物系には豚骨、魚介系には煮干しや節系を使ったもの。

スープは透明度さえ垣間見えるタイプで色味どおりあっさりしたタイプ。

動物系はコクが強いとは言えなく、さらに魚介系も少し酸味が感じられるなどスープの炊く温度に疑問符が付く。

カエシはほんのりと効かせる程度なのでスープの良し悪しが際立つがブレだとするならこの日はカエシ強めのほうがよかったのかも知れない。

続いて麺。

麺は自家製の中細縮れ麺。茹で加減はややカタメ～普通くらい。

大勝軒の流れを汲むお店なので、もっとモチプリとした麺を期待していたが、あまり特徴らしい特徴がないような感じになってしまっている。

具材。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、のり、たまご。

チャーシューは味が強め。よく煮過ぎてしまっていてボロボロ。フレーク状になってしまった。

メンマはおそらく水で戻しただけだと思われる。

味玉もほとんど味が付けられておらず全体的に一味足りない。


つけめんならこのお店の本領発揮できるのか、つけ麺に期待。