Item: 中華そば ことぶきや
Rating: 87
Author: glucose

87点

glucose

9月13日（水）。
水曜日は定休日のラーメン屋さんが多いので毎週お店選びに苦労します。
そんなところに水曜日定休日のことぶきやさんから本日臨時営業しますとのお知らせが。
こりゃ行くっきゃないと13時40分お店着。
以前に比べると駐車スペースが広くなって停めやすくなりましたね。
店内10席のカウンターは自分が座り満席に。5ふん足らずで着丼です。

スープのベース中年オヤジの胃でも全く重たさを感じない鶏白湯。
以前はもう少し濃い茶濁した色合いでしたが明るい色合いになったような。
クリーミーな鶏白湯に魚介がバランス良く溶け込んでいます。
ただ鶏白湯なのでどうしても途中で飽きが来がちですが梅肉を溶かし込むとスッと飲めちゃいます。
梅肉も良いのですが、辛さのアクセントの方が個人的には好みかな。
半分ほど食べ進めたところで卓上の魚粉を投入。
こちらの魚粉、たっぷりめに入れても変に魚臭くなることもないスグレモノ。
食べ進めて行くと丼底からは柚子の味わいが。
このあたりも心憎い味変の演出かと。

加水抑え気味のストレート細麺
よくよく麺肌を観察すると細やかな全粒粉がみてとれます。
滑らかでのどごし良い麺で、食べ終えた後に蕎麦に近い清涼感を感じ取ることができます。
麺量は大盛りにしたので麺量は220g。
自家製麺。

具材はメンマ、梅肉、青ネギ、白ネギ、刻み玉ねぎ、チャーシュー、味玉です。
メンマは小ぶりでコリコリ。
この日のチャーシューはいつものロールタイプでないバラチャー。
デフォの方には炙りは入っていませんが、追加したほうには網目状の炙りご入っていて肉汁もうまく封じ込められています。
小さめにスクエアカットされた白ネギは和の雰囲気の漂うこの一杯にとてもお似合い。

店主さんの体調がイマイチ戻っていないのかなかなか営業日が一定しませんがやはりこちらはいつ来ても期待を裏切らない一杯を提供してくれます。
つぎはお気に入りの辛塩つけ麺をいただきにあがります。
ごちそうさまでした。

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2017年9月17日 18:11投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 12件

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こんにちは。

ことぶきやさんも水戸の名店ですよね。
ちょっと営業が不安定なのが心配ですね。
自分もチャンスを見つけて再訪したいお店です。

ももも | 2017年9月17日 18:55

こんにちは。

鶏白湯は途中で少し重く感じられますが、味変で楽しませてくれると最後まで一気にいってしまいそうです。
店主さんの体調が万全になると良いですね。

りっきー | 2017年9月17日 19:16

こんにちは
今日は台風で残念でしたね。
こちらの鶏白湯　スッキリ飲めそうな色をしていますね。
オジサンにはこういう鶏白湯がいいですね。
味変も魚粉に柚子～確かに山椒とか唐辛子の方が好きかも。
チャーシューも大きくて食べ応えがありそうですね！

mocopapa(S852) | 2017年9月17日 19:21

水曜日定休のお店って多いですよね f^_^;
出来ればラーメン屋さんは月曜日定休にして欲しいです。
炙りチャーシュー良さげです。
辛塩つけ麺って美味しそうですね。

NORTH | 2017年9月17日 20:28

続いてどうも～

画像では中太ストレート麺に見えるんで、コレで細麺って事は丼ぶりは小さめな感じですかね？
確かに鶏白湯って途中で飽きちゃいますよね。
で、コチラでは梅肉を載せてあるんですね！！
自分も辛さのアクセントの方が好みですがちょっと食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2017年9月17日 21:38

こんばんは～
チャーがビックで美味しそうですね✨
鶏白湯は濃いと後半にどうしても飽きますよね、
梅肉の味変は経験ないので試してみたいです♪

銀あんどプー | 2017年9月17日 22:31

こんばんは。
こちらは水戸出張のときにお邪魔しましたが、食べやすい白湯だったと記憶しています！次回行けたときにはglucoseさん一押しの辛塩を狙いたいです。

poti | 2017年9月17日 23:03

昨夜はお疲れ様でした。
そして、
今日は台風で残念でしたね〜その２

過去レポも軽く拝読しましたが、
今回含め３回連続で、
臨時営業時の訪問になりましたね。

さて、
鶏白湯へのカウンターに梅肉が、
気になります。

というのは、
この７月の坂本01での鶏白湯 (限定)で、
刻みガリのさっぱり風味が、
良いカウンターになっていたので。