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「えい蔵らーめん(大盛)+味玉」@麺匠 えい蔵 多摩センター店の写真中太麺。これが、余りにも旨い(私見)。嗜好の中央を大胆不敵に貫く麺の存在感だけで、他を無視して80点とした。何だろう、桂花の麺に極めて近い風味の良さ。バリバリに鼻先を抜けるかん水の匂い。虜なんだから仕方ない。
勿論、食感も最高だ。腰の粘りと歯切れ良さのバランスが素晴らしく、思い切り啜り込み頬張る時間が何と幸せな事だろう。麺に醤油だれが絡んでいるため、食始時にかき混ぜても良いし、時間経過の飛花落葉を楽しむも良し。
豚骨スープは潤沢な背脂と馴染み乳化気味なため、否応なく麺に絡む。当初の白濁は豚の旨味に重点を置くが、次第にたれと融合を遂げ、醤油の塩味でコクが引き立ちバランスの良さに軸足を移す。結構なこってり感、中々重い。
多店舗展開な暖簾のようだが、個性溢れるメニュー構成、再訪は必至だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

麺が大変好印象のご様子。
背脂たっぷりの豚骨もよく絡みそうです。
個人的には、青ネギが多めでうまそう。
これも背脂とよく絡みそうですー。(^^)

こんばんは。

多摩センターまで来られましたか。
小田急やモノレールを使って飲んで帰って来ると、同駅が乗換駅になるので、次に機会が
あったら、醤油系あたり行ってみようと考えてます。
詳細なメニューアップお疲れさまでしたw

NSAS | 2017年9月27日 20:41

こんばんは

>他を無視して80点とした
こういうの良く分かります。

立秋 | 2017年9月27日 23:11

こんばんわ~

「麺匠 えい蔵」さんはこんなところにもあるんですね~!
コッチ方面だと田無にありまして去年だったかな?
保谷にもオープンして一番で食べたんですが、コチラは飲みから使った方が正解かな?
と言う印象。
でも、近くても保谷って飲みに行かないんですよね~w

バスの運転手 | 2017年9月28日 00:57

こんにちは(^-^)
こりゃ気になる麺ですね!!!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年9月28日 11:04

登録をと思いメニューの写真撮ってきたら、先輩の写真が格納されており...不要でしたw

麺が旨いと喜んでしまう性分ゆえ、実はつけ麺の方が好きな人なのか?と思う事もしばしばです。
ばってん暑か日でも熱々ラーメンを選ぶ事が多く、お陰様で麺食べ過ぎによる大幅なカロリー過多は瀬戸際で踏み止まっている、のか?と思っています。

Dr.KOTO | 2017年9月29日 12:42