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麺の旨さに惹かれての再訪となったが、その所見が翳る事はない。今回は並盛としたが、この中太麺、相変わらず琴線をハードに揺さぶり箸の動きを忙しなくしてくれる。腰の粘りを楽しむべく、延々と貪り食う展開。かん水の香りと小麦の甘い香り、この相乗効果は他で出会える品質ではない。湯面を覆う背脂が微乳化した豚骨の逞しさを一層骨太に仕立て上げ、底に溜まったやや甘みのある醤油だれが徐々に影響力を増して行く中、一体化を果たし遠慮なく麺に絡み付く。上品さは要らない、ただ貪り食うだけだ。どっしりとしたスープゆえ、こってり度の高さもありボリューム感は相当なものだ。脂が多かったためか、醤油だれがやや少なかったからか、少々甘さへの偏りは否めなかったが、ここからが葱の出番、その清涼感が実に頼もしい。
アレっ？ また行っている～！ 自分も保谷店は登録＆初レポしたんで、また行ってみようかな？ｗ
多摩センターはあんましお店がないので、自ずと同じお店になってしまいます。 そもそもリピーター気質なもので…ｗ
Dr.KOTO
NSAS
zuwatara
szy333
Dr.KOTO
75点
80点
80点
75点
75点
今回は並盛としたが、この中太麺、相変わらず琴線をハードに揺さぶり箸の動きを忙しなくしてくれる。腰の粘りを楽しむべく、延々と貪り食う展開。かん水の香りと小麦の甘い香り、この相乗効果は他で出会える品質ではない。
湯面を覆う背脂が微乳化した豚骨の逞しさを一層骨太に仕立て上げ、底に溜まったやや甘みのある醤油だれが徐々に影響力を増して行く中、一体化を果たし遠慮なく麺に絡み付く。上品さは要らない、ただ貪り食うだけだ。
どっしりとしたスープゆえ、こってり度の高さもありボリューム感は相当なものだ。脂が多かったためか、醤油だれがやや少なかったからか、少々甘さへの偏りは否めなかったが、ここからが葱の出番、その清涼感が実に頼もしい。