Item: 瀬戸内ラーメン 大島
Rating: 83
Author: つけものいし

83点

「いりこラーメン」を食べました。スープは非常に透き通った魚介系のスープです。やや塩分が多いように思いますが、とても濃厚で、口に含むと口いっぱいに魚介の風味が広がります。充分な濃さがありますが、もっと魚介を感じたい欲しがり屋さんはテーブル上の出汁追加すると風味がさらに強くなります。麺は縮れのある細麺で堅さは「普通」。ややもっさりとした食感で噛むとプツプツ捉えて千切れるのが感じられます。具材はチャーシュー、味玉、キクラゲ、メンマ、もやし、ネギです。チャーシューはホロホロと柔らかく、あっさりとしたスープをまとってとてもジューシー。味玉も程よいトロトロ加減で美味しいです。人気店のラーメンらしく、完成度の高いラーメンでした。