2017/9/17訪問。

前日、何かやり過ぎた感がありますが、朝はけろっと起き上がり、ヤボ用を片付けてからひゃらっとワァァァァァァァァプ(笑)

到着すると並んでますね。並びます。さばらくしてから呼び込み&ご案内。

まずは冷たいお米のジュースを頼んでみると、コップが2つで出てきたり、冷え冷えなコップで出てきたり、お忙しいときにスミマセン。

コップに口をつけたところで登場です。

【全容】
まぜそばとなっていますが、多めのタレが存在した上に、52日間かけたという自家製鯛の卵巣のカラスミをふんだんに振りかけてあります。そのためイメージカラーは黄色。麺は北浦和の[shop:]に店主が頼み込んだ？特注麺。全粒粉入りで蕎麦寄りにしたのかな？そして、タレは鰹出汁に塩を利かせたものでしょうか？カラスミの塩っけを踏まえた味付けなのかな？具は一面を黄色に変える自家製鯛の卵巣のカラスミ、タマネギ、ネギ。カラスミの強烈な風味と優しい味わいのコントラストがあるように思います。でも、これ、大人な味わいと言うのでしょうか？好きです(笑)美味しい。また、後半戦に登場してきた鯛出汁。鯛の旨味が出ているので、鯛出汁を加えてみるとカラスミの風味が隠れてしまったかも？少し塩っけが欲しいかも？と思いつつ、鯛のカラスミと鯛出汁のコラボを楽しみながら、麺と具とスープを完食。

あのとき見かけたものがこのカラスミだったのか・・・と思いつつ、翌日のために早寝・・・？

ご馳走さまでした。