バスの運転手
レイ・セフォー
hirokin
山神
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コメント
カラスミ週間でしたよね。
鯛のカラスミってものあるんですか、それは初めて聞きました。
鯛スープで合わせるということもあるのかな。
呉田の麺でこの点数ということは物足りなさがけっこうあるってことでしょう。
mona2 | 2017年9月19日 23:00こんばんは
麺はあちらのでしたか
カラスミはかなり良さそうでしたが。。。
出汁は。。。う〜ん。。。
キング | 2017年9月19日 23:09こんばんは
カラスミって食べた事がないです、お魚の卵巣の塩漬けなんですね。
タラコみたいな感じなのかなぁ。
何となくポン酒と合いそう(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年9月19日 23:23こんばんは！
52日干しのカラスミは食べてみたいですね〜‼️w
このカラスミと冷酒は鉄板過ぎる組み合わせ！
出汁は少々残念でしたが、ドンマイでございます‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月19日 23:24こんばんは～
カラスミのまぜならポン酒が合うでしょうね✨
鯛出汁は鯛煮干でしょうか、
かなりあっさりしているので塩気や旨みが強くないと割っても
？の時は自分も経験したことがあります。
銀あんどプー | 2017年9月20日 00:14こんばんは❗
高価なカラスミを続けて食べるなんて羨ましい～
そこに鯛を会わせるなんて気が動転します。
そろそろ本店も行かなければなりませんね❗
ラジオ | 2017年9月20日 00:40自家製のカラスミなんですね。
カラスミは味が濃いから、
割スープはアジを付けなかったんでしょうか？
NORTH | 2017年9月20日 00:42こんばんわ
寝てる途中ですｗ また寝ます
麺は写真で見た感じだとほぼ蕎麦麺にしか見えないですね
カラスミはパスタと相性がいいの良いのでまぜそばにも合いそうですが
これラーメンの範疇に入るのかな？ って気はしますね
ラーメンハンターJ | 2017年9月20日 03:44バスの運転手さん，どうもです。
鯛のカラスミって存在を知りませんでした。
偽物というか，ボラよりも鯛の方が高級そうな……。
でも，ちょっと採点は伸びませんでしたね。
RAMENOID | 2017年9月20日 04:58こんばんわー！
思ったより伸びなかったですね。
HENTAI店主さんのマイカーで干してたやつですよね？ｗ
とにかくコチラには早く再訪せねばと思ってますｗ
塩対応 | 2017年9月20日 05:23おはようございます
前書いてあった車の上でなんたらのあれですか！
美味しいの食べてもらおうと52日間も干して熟成させて、ひと口食べたら涙が出そうですね。
愛情がいっぱい詰まった一杯。
点数以上ですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月20日 06:14ども〜
カラスミですかぁw
このお店ではありませんが、違うお店の記憶が(^^;
はち ～減量中～ | 2017年9月20日 06:26どもです。
鯛のカラスミは食べたこと無いです！
ボラのカラスミなら台湾やイタリアで買ってきて
ポン酒やワインで愉しみましたが、何せ高価^_^;
でも、店主のアイデアですね、代替して安価で
提供してくれる、その気持ちが嬉しいですね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月20日 07:33おはようございます(*^^*)
鯛のカラスミなんて初耳です。
ボッタルガの倍ぐらいかかってますね(笑)
軽自動車の屋根の頃から見てるので、
感慨ひとしおでしょうか。
＞約20時程待って
！？
としくん | 2017年9月20日 08:14おはようございます。
あの自家製カラスミが、
陽の目をみたのですね。
鯛出汁の物足りなさが、
惜しむらくですが、
ポン酒でやっつけてみたい（笑）
おゆ | 2017年9月20日 08:22コレは間違いなく日本酒ですね～～。
奥様、旦那さんともども拉致って欲しいです(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月20日 09:18こんにちは。
自家製カラスミの混ぜそばで一杯とは堪らんですね〜
奥さんが運転してくれるとは裏山すぎますよ〜
kamepi- | 2017年9月20日 10:10こんにちは〜。
個人的には刺さったカラスミでしたが..σ(^｡^;)
並びがなかったらあと２杯はイケてましたよ 笑
よっしーＲ | 2017年9月20日 13:26こんにちは
鯛の魚卵を使ったカラスミって初めて聞きました。
味は似ているんですね。ボラの魚卵が高いんでしょうね。
あれの生、最高に美味しいですよ。
一度町田の進化さんでいただきました。
mocopapa | 2017年9月20日 15:23こんにちは＾＾
このカラスミって前に話していたやつですか？
それにしても美味そうです。
まだ未食かもしれません。
虚無 Becky！ | 2017年9月20日 16:58こんばんわ～
スープ割は無くても良かった感じですな。。
っていうか、カラスミのまぜそばと冷酒は堪らないでしょうね～♪
たく☆ | 2017年9月20日 19:57こんばんは^^
からすみですか〜
実はからすみ人生で一度も食べたことがないんですよ^^;
ちょっと気になるいっぱいです
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2017年9月20日 21:05こんにちは。
出汁に何が不足しているのでしょうか?。
鯛でカラスミが作れるとは知りませんでした。
ボラで作ると足りない何かが加わるかも?。
glucose | 2017年9月21日 18:00これも面白い一杯ですね～。
鯛を使用したカラスミというのももちろん初耳ですが
創意工夫というか本当に店主さんが
楽しんで作っている感じがします。
平日だったらそろそろ空いてますかね～？
かのう(レビュー終了) | 2017年9月21日 23:46
前々回、訪問した時に軽自動車の屋根の上で干していた自家製カラスミを使った限定を提供するって事で奥さん運転の車でお友達と訪問。
生憎の雨模様ですが日曜日とあって外待ちが発生してますね。
約20時程待って店内に案内され、その後20分で着席。
本日は安価で日本酒の提供があるって事で食券と現金対応で冷酒も二杯分を購入。
いつもの店員さんが注いでくれた冷酒で乾杯して、暫くするとご対麺～♪
店員さんから「良く混ぜてからどうぞ～半分くらい食べたところで声を掛けてください。鯛出汁のスープがありますから」と、案内があったので、その通りにマゼマゼして頂きま～す♪
それにしてもカラスミが惜しげもなくタップリ振り掛けてありますよ～♪
コレはテンション上がりますよね～！！
麺は今回の為に「柳麺 呉田」さんで作って貰った特注の細ストレート麺。
平打ち気味の加水率高めの麺はちょっとコンニャク麺みたいな食感で「呉田」さんでも味わった事無い麺ですね？
汁は鰹出汁ベースのシャバ系で塩ダレを合わせてあり白濁色なのは少し山葵を溶かしているとか？
カラスミの塩気もプラスされて丁度良い塩梅です♪
具は麺の上にタップリ削ったカラスミと刻みタマネギ、青ネギで、後から提供された鯛出汁には岩海苔と三つ葉を浮かばせてあります♪
カラスミは通常、ボラの魚卵で作りますが、コチラでは安価で提供出来るように鯛の魚卵で作ったものを使っていて、何と52日間も掛けて干して熟成したもので香りも食感も本物に負けず劣らずメチャクチャウマ～♪
コレはご飯に載せて食べたい位ですね。
でも、皆考える事は一緒。自分達が訪問した時には券売機に×が点灯してまして残念ww
案内通りに麺を半分食べたところで鯛出汁のスープ割をお願い。
店内満席でてんてこ舞いなのに直ぐに人数分、熱々を提供してくれるのは嬉しいですね～♪
コレが岩海苔と大好きな三つ葉の香りが立ったもので個人的に好きなやつです♪
ただ、この出汁には特に味付けはしてないみたいで超アッサリ。
始めは、つけ麺風に頂きますが、ちょっと物足りない感じ？
今度は鰹出汁に塩ダレ&カラスミの塩気もプラスされた汁も全部足してみますが、やっぱり何か足りない感じ？
う～ん、Twitterでフォロワーさんは皆絶賛されてましたが、自分の感覚がおかしいのかな？
でも、こんなに手を掛けて提供された限定にタイミングが合ってラッキーでした。
また来ますよ～♪
ご馳走さまでしたぁ～♪