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「塩ラーメン¥680 w/ 赤星中瓶 and so on.」@かしわぎの写真待望の夜営業が始まったので呑みに。

9/15 (金)夜。有志総勢3名で再訪問。
ワタクシは、3週間ぶりで4回め。
18時40分頃の現着で店内待ち数名。



●お得な<かしわぎちょい呑みセット> (仮称)

チャーシュー¥250と味玉¥100を、
おつまみ仕様でお願いすると、
今田店主さんが豚バラを炙って下さり、
タレをかけての提供。
これは嬉しい♪ (料理写真参照)

この<ちょい呑みセット> (仮称) が計¥350とは、
ラーメンと同様にお得かと。
結果、赤星中瓶からハイボールへススム君 (苦笑)

さて、〆を。

ワタクシは、ワンタンマンさんと同じく、
2回連続で<醤油>だったので<塩>に再会。

松戸の兄さんは<醤油>に初対面。

なお、お二方のレポは既に上がっており、
ワタクシがビリです (苦笑)

●標題

出汁は乾物&魚介がサポートする豚骨ベースの清湯。
塩ダレに浅蜊 (初訪当時にそのように伺った) 。
香味油は鶏豚。

澄んだスープの旨味が分厚い。
分厚いのだが、旨味の重なり方が自然体。
なので、余計な重さがない。

あらためて旨いスープだ♪

ここで<醤油>にはなくて<塩>で独特と思うのは、
ぽってりとしたコクや甘味も感じられる事。

ちょいとバターのような風味にも思えるが、
それは未使用だと思うので、その差異はどこから?

<醤油>の魚醤系が<塩>に無い分、
出汁/香味油の動物系 (特に豚) の風味が、
よりダイレクトに伝わるからだろうか?

きちんとした分析は難しいが... (汗)

細麺ストレートとの相性や具材の塩梅は、
今宵も揺るぎなし。

この高品位で680円もあらためて有り難し。

店主さんをはじめスタッフの方々の接客が良く、
活気ある「旬」なお店である。
またお邪魔したい。

御馳走様でした。

#追伸:<醤油> vs. <塩>
どちらも美味しいですが、
今のところは、僅差で<醤油>に軍配。
好みの問題ですが。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

おゆさん,どうもです。
醤油に軍配ですか。
塩をいただいたので,醤油も試してみたいです。

RAMENOID | 2017年9月23日 08:43

赤星・・・サッポロ?

此処のチャーシューはホント
見た目も旨そうですね。

こんんちいは
コスパ良いし、美味しいで良いお店のようですね
何よりチャーシューのアテ、皆さん高評価ですもんね
接客も良いようなので、また足運ぶ
そんな素晴らしいお店のようですね

キング | 2017年9月23日 09:20

おゆさん、
旨みが分厚いってぴったりでうまい表現ですね。
ラーメンだけでなく、ちょい飲みセットもお得なのですね。
もっと高い値付けでも十分に行けるのに...でもそれがまた魅力ですね。

まなけん | 2017年9月23日 09:27

こんにちは。
ちょい呑みセットからの〆のラーメンはこちらでの鉄板コースになりそうです!まだ塩しかいただけてないので、次回は醤油ですね^^

poti | 2017年9月23日 09:31

最近、また塩のレビューが目につくようになってきました。
塩と醤油どっちに軍配かー、論争が起きそうです(^^)。

キレイなスープですね。
コレは間違いないしょう。
食べたいなあ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月23日 10:55

こんにちは
いいですね。
4回も羨ましいです。
塩ダレの中にアサリバターが完成されてるんですかね。
夜なら行けるかも^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月23日 12:59

三連発で見せつけられるとタベタヒ病が発症します (笑)
カミサン連れて塩、醤油と食べ比べたいですよ!

かくみや | 2017年9月23日 14:10

その節はお疲れ様でした。
私も醤油>塩ですね。
それでは後程^^

mocopapa(S852) | 2017年9月23日 15:26

こんにちは^^

その節も後ほども(笑)
塩派の自分でも僅差でした。
良いお店です。

としくん | 2017年9月23日 16:01

こんにちは。
>ちょいとバターのような風味にも思えるが、
よい鶏使っているとこれ感じることありますが豚骨ですもんね。
これを感じてみたい!

mona2 | 2017年9月23日 18:41

こんにちは

塩も醤油もハイレベルなようですね。
人気も凄いようで、並びもきつそうですね。
まだ行けてないので、いってみナイト。

ももも | 2017年9月23日 21:13

こんにちは~
塩のバターのように感じる油が美味しいですよね~✨
炙りチャーシューは今度自分もやってもらいたいですね、
近々また伺いたいと思います♪

銀あんどプー | 2017年9月23日 22:11

こんにちは。

自分も同じメニューいただきました。
この塩だれは凄いですよね。
卓上に置かれた塩だれもかなり衝撃的でした。
後ほどレポ上げしますね。

glucose | 2017年9月23日 22:53

こんばんは〜。
ちょい呑みセット..良いですね〜(´∇`)♪
醤油も良さげですが、、、
塩も良さげですよね!
モチロン初訪の際は両方行く予定ですが..(≧▽≦)

よっしーR | 2017年9月24日 03:21

こんばんわー!
何度も行けるのが羨ましいです…w
おゆさんには醤油がより響きましたか、しっかり頭に叩き込んで初訪問を迎えようと思います(笑)
結局両方食してしまいそうですが( ̄▽ ̄)
お酒おかわり君も致し方なしかと思います!w

塩対応 | 2017年9月24日 03:45

おはようございます!

いっぱい行けて裏山C限りです‼️
安くて素晴らしいから、私が行ったら醤油・塩
連食しちゃうかもでーす‼️♫

おはようございます
バターのようなコクがポイントのようですね。
しかし安いですね。
お江戸の物価はいつも不思議に感じます。

イケちゃん | 2017年9月24日 08:47

昨日は少しでしたが有難うございました!

一昨日、コメント頂いた通り自分も頂いてきました。
とても美味しかったので再訪決定、次回は醤油を頂きたいです♪

バスの運転手 | 2017年9月24日 17:10