Item: かしわぎ
Rating: 89
Author: バスの運転手

89点

9月22日(金)

本日は久しぶりにラーメン好きな同僚と都内遠征です。
選んだお店は最近注目のコチラ「かしわぎ」さん。
11時半過ぎに到着するとお店の前に4～5が待っており接続。
10分程で案内されて店内に入りますが中にも待ち席が用意されていて順番が来るまで店内をキョロキョロ！！

座席はカウンターにテーブル席が1席、奥には、もうひとつ厨房があるみたいですね？
ちょっと勿体ない造りですが個人のラーメン屋なら丁度良いスペースでしょう。

その後、数分で席に案内されますが先に食券を回収されているので座ってから提供は早かったです。

麺友サンのレビュで何回も見てますが実際の美しさにウットリ→早速頂きま～す♪

スープは黄金色の豚清湯。
表面の油が多めなので、ちょっとオイリーなのかな？
と、思ったら全くそんな感じは無いですね。塩ダレとのバランスも良く自分のど真ん中な仕上がりです♪
食べ終わった時に店主さんにお聞きすると、なんと豚骨主体で少し鶏ガラも使ったものなんだとか？
へぇ～コレっ豚骨なんだ～♪
ただ、諸兄のレビュに書いてあるようなアサリ等の貝の香りは分からなかったですね？

麺は京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」の中細ストレート。
程よい加水率でプツリとした食感が良いですね。しっかりとコシもあり、このスープとの相性も抜群です♪
麺量は120gとちょっと少なめですが、今日は同僚と連食予定なので丁度良かったです。

具は二種類のチャーシューにメンマ、青ネギ、トッピングの味玉です♪

チャーシューは肩ロースが1枚とバラ肉が2枚、680円の一杯に3枚載っていたのにはビックリ！
肩ロースは柔らかく味付けも良し、バラ肉はベーコンのような風味があるもので個人的に好きなタイプ。
両方ともまわりにブラックペッパーを振り掛けてあるのも良かったですね～♪

そしてメンマは長い穂先タイプでシャクっと柔かいタイプ。
青ネギは、この一杯にマストでしょう♪

トッピングの味玉はちょっと火が入り過ぎちゃったみたいで中心は半熟でしたが外側は固茹でになっちゃってましたね。
もちろん味わいには、ほぼ影響なしで美味しく食べれましたです♪

う～ん、コレは人気になるのも分かりますね！
都内で絶品チャーシュー二種類を載せた、この一杯を680円で食べれるのはメチャクチャ嬉しいですもんね(*^▽^)♪

コレで貝を感じられたら大台でしたね！

次回は、このチャーシューをアテに一杯やっつけてから醤油ラーメンを頂きたいですね。

ご馳走さまでしたぁ～♪

さて、久しぶりの都内遠征ですから、もう一軒行ってみましょう♪

つづく・・・w(笑)