レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【スープ】暴力的なビジュアルの背脂系だが、スープ自体は煮干の風味を生かした丁寧なもの。カエシは少し甘めで、やや濃いめの仕上がりながら、ベースのコクがあり深みのある味わい。大量の岩海苔、背脂だが、これが意外にもスープを支配したり破壊したりすることなく、煮干スープにしっかりマッチ。カエシ、煮干、岩海苔、背脂のハーモニーが絶妙。【麺】縮れのある太麺。しっかり茹でてあり、固さはないものの、麺自体のコシの強さがあり、つるりとしたすすり心地ながら食べ応えがある。岩海苔と背脂を大量に巻き込んで食うのが吉。【具】上述の岩海苔、背脂が看板。そのほか、メンマは少し薄味めで控えめな存在。ネギも風味は強くなく、彩りと食感。チャーシューの破片みたいなものはわずかに入っていたが、肉らしい肉は入っていないのは残念。10年前に食べた時より、大変美味しく感じた。若い頃には見た目の割に丁寧で考えつくされたバランスを物足りなく思った記憶があるが、今ではこれがとても美味だった。
jamira
SARU
りょうま
うっかり新兵衛
トーキョースペリア
TAKEトモ
【麺】縮れのある太麺。しっかり茹でてあり、固さはないものの、麺自体のコシの強さがあり、つるりとしたすすり心地ながら食べ応えがある。岩海苔と背脂を大量に巻き込んで食うのが吉。
【具】上述の岩海苔、背脂が看板。そのほか、メンマは少し薄味めで控えめな存在。ネギも風味は強くなく、彩りと食感。チャーシューの破片みたいなものはわずかに入っていたが、肉らしい肉は入っていないのは残念。
10年前に食べた時より、大変美味しく感じた。若い頃には見た目の割に丁寧で考えつくされたバランスを物足りなく思った記憶があるが、今ではこれがとても美味だった。