担々つけ麺800円+瓶ビール(ハートランド)500円+しそ水餃子300円

9/19
この日は「鶏そばなんきち」に行くも月曜祝日の火曜振替休日にフラレてから高田馬場駅に戻る途中で表題の看板が目に入り、青唐辛子の辛味が売りのお店の担々つけ麺に興味を持ち突撃しました〜٩(^‿^)۶

この日は18:02到着、先客2で後客3、表題をポチりしてから並盛は200gで中盛は250g・大盛は300gとのことで中盛をチョイスしてビールと水餃子を先にお願いします^ ^
卓上は塩ダレ・揚葱・生姜油・魚粉・辣油・酢・醬油・BP

まずはハートランドでプハ〜していると暫くしてリング状のしそ水餃子5個が登場、1個足りなかったので料理picには載せませんでしたが後で2個追加してくれましたw
そうこうしながらいい感じで飲んでいるとご対麺です。

担々スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔の麺バーで〜す♬

まずはつけ汁を一口
つけ汁は芝麻醤の胡麻の風味とコクが全面に出てカエシや辣油は後方、動物系が下支えしており粘度は中濃高めで塩味はジャスト、酸味がやや強めで甘みがあり辛さはピリ辛程度でシビは感じずにマイルドで食べやすい味わいでしたがやや温かったですね。
次第に酸味が気になったのと、カラシビが弱かったのでせめて卓上に花椒が欲しかったです。

スープの味見の後は麺を〜
自家製？の全粒粉入り中太ストレート麺は茹で加減はやや確り目で水締めと水切りは完璧、麺肌が少しザラついてつけ汁の絡み良く、ムニっとした柔らかい歯触りでモッチリしており、咀嚼する程に粉の甘みと風味が広がりウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
店内の青唐そばの細麺かな？のPOPには自家製麺と記載がありましたので、ビニールから出していた麺は本店の「麺屋百式」か系列店の自家製麺なのでしょうか。

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ7〜8ミリの角切りで短冊の小ぶりのが2個、薄い味付けで柔らかく美味しいですがもっと欲しいですね。
穂先メンマは中太なのが2個ありサクシャキ食感でいい箸休め、海苔はアベレージで麺に巻いて、白ネギはシャキッとしてアクセントになっていました。

固形物を完食後にスープ割りを頼むと熱々の鶏魚介清湯スープかな？がサーブされ熱くなったことで結構辛いことに気づいて、あららっ！もしかしたらつけ汁には元からかなりの辛味や魚介が入っていたのかもしれないですね(^_^)

結局、胡麻の強いスープは半分残してフィニッシュしましたが調べると本店とかなりメニューが被っているようですね、こちらならではの青唐辛子系のオリジナリティーのある担々つけ麺を勝手に期待してしまっただけに、普段のリサーチ不足が顕著に表れた麺活になってしまいました（苦笑）

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)