Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 93
Author: mocopapa

93点

mocopapa

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9/17
長月の一杯を求めて北柏へ。台風の影響で風雨が強い中、麺友さんと駅で待ち合わせ。
お店に到着しＰＰ。
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長月の一杯は
【牛丸腸モツラーメン】
醤油と味噌があります。
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そして【俺のぎょうざ】
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スペシャルメニューは【特　馬刺し】
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まずはメニューの選択です。
牛丸腸モツラーメンはＤ味噌のモツ2倍
俺のぎょうざは3人で2人前をシェア
特　馬刺しは1人前半（赤身＆霜身）を選択
お酒のチケットも購入し、さて宴会です(笑)
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まずはお酒と馬刺しが登場します。馬刺しは大蒜醤油をお願いしました。　
冷酒をチビリチビリやりながら、馬刺しをいただきます。
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分厚くカットされた馬刺し♪　こんな厚切りは初めて見ましたよ。
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赤身も霜身も蕩けるような旨さ。ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まぃぅ～
こんな美味しい馬刺しは初めてですね。
分厚いですがとても柔らかくニンニク醤油が良く合います。量もたっぷり。
これが2000円は安すぎますね。
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馬刺しをいただいているうちに、俺のぎょうざが登場します。
焼いているときからいい匂いがしたんですよね。
「俺のぎょうざ」は紫峰豚と筑波茜鶏のミンチを使った肉餡がギュッと詰まっていて、旨味満点ですね。皮はやや厚めでカリッと焼かれ、肉汁をしっかり受け止めます。
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この頃には、冷酒から焼酎へシフト。伊佐美、大好きな銘柄でテンション上がりますね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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美味しい馬刺しと旨い餃子をいただきながらだと、お酒が進みますね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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かなり飲んで〆の一杯をお願いしました。
長月の一杯【牛丸腸モツラーメン（味噌）モツ2倍】
此方もニンニクをお願いしました。
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たっぷりの葱の山の下に丸腸、大根、ニンジン、ゴボウがあり、傍らに刻みニンニクが添えられています。
見た目は味噌煮込み♪
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはベースは鶏豚＆昆布と思われ、
何種類かのブレンドと思われる白味噌ベースの味噌だれは、とても上品な味わい。
そこに丸腸の脂が溶けだし、根菜の甘味と合わさり絶品スープになっています。
当たり前ですが所謂モツ煮込みとはまるで違います。
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丸腸の脂も旨いですねぇ～♪　
生の丸腸をその場で煮込んだものなのでフレッシュですね。
脂が多くても重くない旨味たっぷりの脂ですよ。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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たっぷりの葱を寄せるとしたから丸腸が顔を出します。(o^-')b
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プリプリの丸腸をいただきます。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
モツ焼でも丸腸大好きなんですよ。やっぱり脂が美味しいからですね。
この丸腸は１つ1つのサイズが大きく食べ応えがありますね。
まいぅ～～o(〃＾▽＾〃)o　これでお酒がまた進み始めます(笑)
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中から麺を引っ張り出して頂きます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は菅野製麺製の加水高めの平打ち縮れ麺。
適度な弾力ともっちり感がある美味しい麺ですね。主役は丸腸、
そしてスープなので麺は地味ですが確りラーメンであることを主張してます。
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麺量は標準の150ｇ程度と思われますが、具材がたっぷりなので、中々減りません(笑)　
これをアテにお酒を飲みながらですから時間がかかりますよね。
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丸腸とともに煮込まれた大根、人参、牛蒡が絶品。
丸腸も美味しいですが野菜も美味しいですよ。こういう煮物大好きです。
大根も人参も綺麗に面取りがなされ、和食屋さんの面持ちですね。
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Ｄの牛丸腸モツラーメン(味噌）モツ2倍を選択したので、モツの量が凄く、
食べても食べても減りません。
全体のバランスを考えたら2倍じゃない方が良かったかも。
この牛蒡がメッチャ美味しい。
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ゆっくり頂いて完食。腹パンでスープは少しお残し。
麺友さんが頂いていた醤油のスープも味見させてもらいましたが、
醤油の方が好みだったのは内緒です。Ａ醤油がベストだったかも。
激ウマの馬刺しから餃子に丸腸と酒飲みには堪らないシリーズいただいて満足でしたね。
いつも大将ありがとうございます。

10月の限定は「秋の和え蕎麦～自家製海苔とキノコにて」
9/30・10/1は鴨葱蕎麦
11/5は周年限定「牛肉」をテーマにした限定をやるようです。
限定が目白押しで目が離せませんね。

ご馳走様でしたo(〃＾▽＾〃)o