担々麺を食べに行こう。

ということで狙っていたこちらへ。
担々メインのお店ということで。
担々麺好きなので期待してました。


「麻辣担々麺」



【スープ】
練りごま系の坦坦スープに自家製辣油がかなり多めに表面を覆います。麻辣オーダーだからかな？
ビターめの胡麻風味はありがちな甘ったるい感じもなくキレがいい。これは専門店ぽい仕上げ。
麻辣オーダーだけどそこまで極端なカラシビ設定ではなく万人受けする着地でしょうか。
スープ自体を味わおうとするとちょっとオイリーすぎてレンゲが進まなくなってしまいます。

【麺】
中細のストレート麺。パツパツした食感が印象的で良い感じ。茹で加減もきっちりしています。

【具】
ミンチや白髪ねぎ、糸唐辛子、砕きナッツなどのオーソドックス面子たち。
穴あき蓮華が欲しいところですねぇ。

【全体】
オーソドックスな作りできちんと刺激もありまずまずの出来。ただしややオイルオーバーなのが難で
バランスとしては麻辣オーダーにしないほうが良さそう。次は通常か汁なしだな。
さすがに専門店だけあってツボを押さえてあるので、他メニューも安心して試せそうです。