omuサン
ひぐま
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
テリー
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コメント
omuサン こんにちは！
チャリッ党の活動、お疲れ様です！
安くて美味しいラーメンですか？ イイですね〜
接客がいいなんて嬉しいですね！
ヨコべー | 2017年9月24日 18:48omuサンさん、こんばんは。
あらら・・・超進家系ラーメン 弘家って閉店しちゃったんですか・・・野菜盛りが面白いお店だったのに。
とんこつ工房 辰味には結局行けなかったのですが、ここなら大和方面へ行く時に、ちょいと寄り道して行けそうです。
バーナーで炙ったチャーシューはご飯にも合いそう。小ライスと一緒に頼んで食べてみたいですね～
ぬこ＠横浜 | 2017年9月24日 19:31こんばんわ～ 弘家無くなったんですねえ～
何回か食べてそこそこだった感じでしたが、これはいい感じですね
見た感じオーソドックスな家系なんですかね この界隈だと他にも家系が結構あるので生き残っていくのは割と大変な場所柄なんでしょうが、行ってみたいと思わせる感じですね
tiji | 2017年9月24日 19:33こんばんは。
個人的には、海苔増しが＋50円ってのがイイですね！
そーいや、最近、旨い家系食べてないなぁ。。。(*´ч ` *)
おさっても | 2017年9月24日 21:49こんにちは！
家系群雄割拠なエリアですね！！
良心的な価格ですね
eddie | 2017年9月25日 07:33ヨコべーさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞安くて美味しいラーメンですか？ イイですね〜
どうやも半味玉標準装備で￥650みたいです。味も良いし、良いお店が出来ました＾＾
omuサン | 2017年10月1日 15:09ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞野菜盛りが面白いお店だったのに。
ちょっと変わった家系で、悪く無かったんですけどね～。。
新しくオープンしたコチラにも足を運んでください。
omuサン | 2017年10月1日 15:10tijiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞この界隈だと他にも家系が結構あるので生き残っていくのは割と大変な場所柄なんでしょうが、行ってみたいと思わせる感じですね
値段も良心的だし、味も接客も良い感じですのでオススメすます。
omuサン | 2017年10月1日 15:12
入口はいって左手にある券売機でラーメン、たまご、のりを購入。券を渡す時に好みを聞かれましたが、全て普通で注文。
店は超進家系ラーメン 弘家からの居抜きで、内装などもほぼそのまま使ってます。ただ、清掃は行き届いていて清潔に保たれてます。店は御夫婦らしき男女各1人で切り盛り。
店主は時々、大きな寸胴を櫓でゴリゴリかき混してます。バーナーでチャーシュを炙り、湯切りは深ざるを使用。注文後7分程で高台経由で着丼。
スープは程よく乳化が進んだ豚骨醤油で、醤油ダレの効きも程よい塩梅。しっかりパンチもあるけど、良い意味でクセが無く非常に食べやすい。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合って思わず汁完(*^^)v
麺は平打ち気味の中太ストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。モッチリ感もある家系スタンダードな麺で、もちろんスープとの相性もバッチリ。読みにくい位置だったけど、麺箱には長多屋製麺とあったかな。麺量は普通くらい。
チャーシューはやや大判なロースが1枚。バーナーで炙られているので香ばしさがあります。ミッシリとした肉らしい食感に、これまたしっかり塩気を感じる味付け。こういうのもナカナカ旨いですね♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。こちらも程よく味が染みていて美味。この味玉が￥50ってのはスバラシイ(^^)/
ほうれん草は、まあ家系標準的。あとは、しっかりとした海苔がトッピングと合わせて6枚(たぶん..)。
味は無論ですが店主御夫婦の接客も心地よいし、良いお店ができました。トッピングも含め、全体的に値段が安めなのも嬉しいところ。次回はライスも食べたい。御馳走様でした。