限定？！

9月某日 訪問
ちょっとイジワルな採点をしてしまったので早々に訪問。

丸ノ内線の東高円寺駅を下車して徒歩でお店まで。外気温が気持ち良く歩くにも苦にならず。環七内回りは渋滞。窓を開けている車は半数以上。そういえば銀杏並木では銀杏が落ちていた。季節が秋に向かっている。

そんな事を考えながら歩いているとお店前。開店2分前に到着。お店前？ではなく道路側にお一人。チョット離れた場所にもうお一人。多分、先客なのだろう。ワタクシも少し離れた場所で待機。即開店したらPPなのだろう若い方から入店。もうお一方が券売機で購入を確認してからお店に向かうと先方に歩いていた人が入る。。。4番目に降格w

まっいっかw と、その方の食券購入が終わったので入店。しっかりドアを閉めて当初より狙っていた＆80点以上つけちゃうよ！と思われる塩ラーメンのボタンを押そうと思ったら表題を発見！

券売機右上の大きなボタンに手書きで「鯛とあさりだしの塩らぁめん」と書いてあるやん！

限定、とは明記しておらず新作？それともやっぱり限定？と頭をフル回転させながら当初より狙っていた「塩」なんだからイイやん！と自身に言い聞かせてポチッと。

先客3名はカウンター席の端に陣取る。カウンターが２つあるので端がもう一つあるのだが、ワタクシこのお店ではカウンター中央が好きなので、この日も中央に陣取り店主に食券を手渡す。

皆さんスマホいじりに熱中。ワタクシは店主や厨房内を観察。厨房には麺箱が積まれているが、麺はタッパーに保管されてます。乾燥を防ぐ目的なのでしょうか？

また、違う大きなタッパーには椎茸、煮干し、昆布etc イイ出汁が出ていそうです！ 先客の方々が何を頼んだのか分かりませんが、店主が麺を確認しながら数種類タッパーから選択。

そんなこんな見学していると提供。カウンター奥の方もワタクシと一緒のメニュー。その方と同着で提供です。

スープ。アサリの風味がド〜ンとくる。ドカンではない。鯛は正直アサリの影になっている気がする。塩分もちょうど良い。塩ダレが良いのか？それとも鯛やアサリからの塩分なのか、分からないがまさにイイ塩梅である。

麺。細麺縮れタイプ。全粒粉を使用していると思われる。ボソボソとした食感。

具材。チャーシュー、戻し椎茸、春菊。チャーシューはレア。肩ロースかな？非常に美味しい。スープが熱々なので早めに食す。２枚あり。椎茸は先ほどのタッパーに煮干しや昆布と一緒の出汁の具材だろうか。非常に風味あり。春菊は個性的で風味を壊しかねない素材。それでもスープの風味が強いので案外イケる具材であると判明。

非常に美味しい一杯。個人的感想だがスープ90点。麺60点。スープが強過ぎて？麺が弱い？バランスが悪く・・・麺が弱く感じた。スープとの絡みが………。スープの旨さが際立っている、と思う。春菊の強さを打ち消すぐらいだからだ。

一番奥の方は常連の模様。店主と会話をされていたが小耳に挟んだ感じだと、店主曰く限定ではなく通常のメニューに加えたい考えのようだ。今後のブラッシュアップに期待。
ご馳走様でした。
70点～79点 結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。

※次回は絶対に塩らぁめんを食べる！