【要約】甘みを抑えた豚骨味噌スープと麺・具の組合せを楽しむ一杯。
【入店状況】2017-09-27 1146入店。先客3名、後続1名。
【注文】川崎一番味噌ラーメン(840円)。好みの指定全て普通にする。
【待ち時間】5分。先客の調理待ちがなかったためか、あまり待たされず配膳された。
【麺】中太の平麺。家系らしいタイプの麺だ。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】豚骨ベースで甘みを抑えたピリ辛味噌スープ。豚骨感も味噌の風味のバランスが良い。辛味は辣油で付けているがあまり脂っこさがないのも良い。中盤に卓上の刻みニンニクを加える。おろしではなく、刻みというのが嬉しい。ニンニクの風味が加わった味噌もまた良し。
【具】刻みチャーシュー、キャベもや、コーン。刻みチャーシューは細長くカットされたもの。スープと一緒に食べるのが前提の味付けか。キャベもやのキャベツ比率もほどほど。量はそこまで多くはない。コーンは味噌ラーメンらしさの演出か。このスープとコーンの相性は良い。
【感想】甘みを抑えた豚骨味噌が好みということもあるので、この一杯は自分好みのものであった。チャーシューではなく、挽肉を使っていれば言うことなしだったか。次回は豚骨醤油か魚介を試すのも良さそう。駅から少々離れていることもあって、なかなか訪問できなかったが、自分好みの一杯を提供する店だったので、別途スタンダードなメニューを試しに再訪するのありだと思えた。。