ディープな町・大久保でも、大久保通りに面して華やかなコリアンタウン的な北口側ではなく、馳星周の小説に出てきそうなデンジャーゾーン、南口の改札を出た右手の徒歩1分という好立地にて7月にオープンしたのが、こちらの油そば専門店「のせ屋」さん(^^)

お隣にある黒胡麻担々麺専門店「護摩龍」さんは黒を基調とした物々しい雰囲気であるが、対称的に白く明るい大きな看板が目立つ外観で、入口は狭めなものの入店すると店内はカウンター席9席のみながら広々としている

入店した左手に券売機があり、メニュー構成は並盛・大盛同一料金でデフォルトの油そば（650円）・トッピング2品追加なチョイのせ油そば（820円）・4品追加のめちゃのせ油そば（980円）の3種にミニ牛トロ丼・ミニチャーシュー丼・水ギョーザが各300円

デフォの油そばの食券を購入したが、1つ100円とリーズナブルな追加トッピングは、特盛・小ライス・味玉・温玉・キムチ・粉チーズ・茹でパプリカ・鰹節・フライドガーリック・フライドオニオン・刻み海苔・ネギ・メンマ・チャーシュー（1枚）と多彩

麺の茹で時間は6分かかると表記されていたが、店内ポップや卓上調味料を確認していると、それほど時間が経った気もしないうちに大ぶりな丼にたっぷりな麺量の一杯が着丼！

ホカホカの麺の上にはメンマ・刻み海苔・炙りチャーシュー・笹打ちネギ・糸唐辛子のみのシンプルな構成で、大盛りでお願いした事もあり浅草・開化楼製の軽ちじれ太麺は麺量も十分でモチモチとした食感となっており、丼の底のタレと入念に混ぜながら実食(^^)

店内ポップに書かれている通り、アッサリ系な味付けのベースとなっていて、多彩な卓上調味料でのカスタマイズが腕の見せ所なのだが、煎り胡麻・おろしニンニク・激辛ハバネロ・胡椒・山椒・醤油・一味唐辛子・カエシのタレ・海老油・酢・ラー油・マヨネーズ・わさびマヨと調味料多すぎ～♪

序盤で煎り胡麻・おろしニンニクinで香ばしさupを楽しみ、海老油・ラー油をinして味の幅を広げようとした所オイリー感が強くなったので、醤油・胡椒・山椒味で味を引き締めた後でハバネロをたっぷり入れたらメチャメチャ辛くなり、マヨネーズinでマイルドさにエスケープし、わさびマヨでの味変後に最後は酢を投入して満足のフィニッシュ！

具材的にメンマの印象は弱かったが、炙りシャーシューが柔らかい上に香ばしくてグッドで、笹打ちネギの辛味もアクセントとなってCP的にも悪くない一杯だったが、調味料の起用方法次第で結果が吉と出るか凶と出るか、センスが問われる一杯(+o+)