Item: 支那そばや 本店
Rating: 86
Author: kamepi-

86点

kamepi-

2017年10月上旬　山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺980円
麺酒処ふくろうに続いてこちらを初訪問。12時に店に着き外待ち10名に接続する。回転は速く15分ほどで入店。券売機で食券を買いカウンターに着席。店内はカウンター8席と4人掛けテーブル３卓。店主を含め厨房に5人、接客1名の6名体制でフル回転している。トイレで2階にあがると製麺室があった。そうこうしている内に7分ほどで丼が登場。
スープは一見鶏油でオイリーに見えたが、飲んでみるとシッコサは全く無い。カエシは仄甘でキレがあり、山水地鶏の深いコクが感じられこれは旨い。鶏油が切れても鶏のコクが継続するのは流石だ。
麺は自家製細麺。しなやかで小麦感があり、スープとの相性も抜群。
具はワンタン4個、チャーシュー2枚、メンマ、海苔、葱。ワンタンは餡多めの餃子状。皮はチュルンとして旨いが、餡の味が薄く普通。チャーシューはバラで脂も多いが、肉の旨味が凝縮され旨旨。メンマは甘い味つけで面白い。海苔は磯の風味を感じる上質な物。
2杯目なのにサクッと完食。ご馳走様。スープと麺はドストライクな一杯だった。

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2017年10月15日 20:54投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
「ふくろう」さんとの連食コースは良いですよね～✨
自分は逆の順で一度連食しました(^_^)
あの二階の製麺室はダメと書かれてるとつい覗きたくなります(笑)

銀あんどプー | 2017年10月15日 21:15

こんばんは(*^^*)

私も逆順で一度。
カメさん同様、納得の連食でしたよ。
ここの麺はマジ好きです。

としくん | 2017年10月15日 21:25

こんばんは
チャーシュー美味しそうですね！
鶏のコクの継続するスープも美味しそう
海苔も上等なのを使ってるんですね〜！

キング | 2017年10月15日 21:28

お疲れ様です。

スープ表面の油浮きがいい感じです。
見た目に正統派な感じで美味しそうですね！

酒乱 | 2017年10月15日 22:04

こんばんはぁ～
此方に伺った時、連食予定でしたが、美味しくて店内連食にしちゃいました。
私もこちらの麺は大好きです！
星印も美味しいですよ！

mocopapa | 2017年10月15日 23:20

続いてどうも～

「支那そばや」さんはラーメン博物館でしか食べた事がありませんｗ
ナイスな連食コース、自分も食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2017年10月15日 23:45

おばんです。

佐野氏にとって、
最後となったこの店舗にかけた、
熱き思いが伝わる動画を貼っておきます。

https://www.youtube.com/watch?v=3esrA433r0A

https://www.youtube.com/watch?v=Vc0ilJulSLc

ワタクシも表敬訪問せねば...