１０月某日、昼、本日は秋の三連休初日ながらも、昨日チョイとミスった仕事のリカバリーで会社にショナイのお仕事をする。松本のゲンバにてサクッと仕事を済ませてからの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

女性のみのスタッフで運営している「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店。ラーメンのみならず、定食をウリとする新業態の店。こちらも最近のマイブームであるつけ麺クーポン本の対象店であるからして狙ってみる。

１４：００着、先客１１名、カウンター席に着座、後客７名。一応メニュー表（メニュー写真）をチェック、前回時と若干変わっており、「つけ麺」も以前は無かったラインナップされている。そんな中から‘味玉つけ麺’（１０００円税込）が７００円になるページを示して注文する。

この時「お水と惣菜をご自由にどうぞ」と言う事で、惣菜コーナーから「キャベツサラダ」と「野菜の浅漬け」を取ってつつきながらスタンバる。このコーナー、他にも「ひじきの煮付け」やスープ、みそ汁なども揃っており、実質これらの食べ放題が出来るのはプチ太っ腹。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、半味玉２個、メンマ、ナルト、三つ葉、ノリが乗った麺丼と醤油のつけダレには白ゴマと刻みネギが認められる。実質「キャベツサラダ」と「野菜の浅漬け」も付くのでヘルシーな見た目なのだ。

早速麺を浸してガシッとイク。あっさりとしたガラだしスープにはうっすらとした魚介の風味も漂って、さっぱりとした口当たり。合わせられた醤油のカエシは淡い醤油の香りが立ち、塩分濃度も適宜でこれまたあっさりとした醤油感がイイ。そこにまろやかな酸味も絡まるので、すっきりとした味わいが抜ける。動物系と魚介系の落ち着きのある優しい味わいのあっさり醤油つけダレで、美味いのである。

麺はちぢれのある手揉み風の平打ち麺。冷たく〆られてツルツル、モチモチとした食感とコシが実にイイ。ちぢれにあっさり、さっぱりの醤油ダレが乗って来る。デフォで２２５ｇの麺量はまずまず。この後も連食予定であるので丁度イイ。

具のチャーシューは薄切りの豚ロースチャーシュー。写真では鶏チャーにも見えたが、レアチャーシューの様なしっとりとした食感が良く、薄塩の味付けが美味い。半味玉は中信地区ではそれなりに有名な「小松種鶏場」の「地鶏有精卵」と言う事。薄醤油の味付けが良く、心なしか黄身のコクが強いような気がする。メンマは柔らかコリコリの食感、好みのメンマだ。ナルトは懐かしい装備、柔らかで美味い。三つ葉の風味が和的でイイよ。ノリはパリッと磯風味。刻みネギは良好な薬味感をもたらしている。

最後にスープ割り。たっぷりの割スープで割られてフィードバック。更に優しくなった醤油スープを完飲。休みにチョイと仕事をしたついでに突撃したこちらの昼ラーでの「味玉つけ麺」、それはあっさりとした魚介醤油のつけダレに、こちらの店のウリである手揉み風の平打ち麺を合わせてイクつけ麺で、素直に美味かった。「惣菜サービス」で好みの野菜がタップの食えるのもポイント高い。こちらの店のつけ麺もあっさりしていて美味いのだ、、、