Item: 定食 手揉み中華そば とんぼ食堂
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

久しぶりの来店。味噌にしてみる。いかにも味噌ラーメンというビジュアルだ。チャーシュー２枚、もやし、三葉、コーン、メンマ。スープは鶏ガラベースに味噌の風味が強烈に来る。そこに一味唐辛子かなー、ピリッとした辛さが程よく効いている。メンマは長めの柔らかい食感。味付けも丁度良いが、メンマ独特の風味あり。チャーシューはパサ系で、あっさり程よく肉の味わいがしてくる。もやしはしゃきしゃきの食感。コーンはやはり甘味が際立つ。さて麺は平打ちの縮れ麺で、ツルツルの表面でコシは弱めの茹で加減。のど越しがよい。美味しくいただきました。