2017/9/26
IEK大好き倶楽部RED流推奨派の1stです(๑￣∀￣)ゞ

12:48 入店　中待ち3人目　空いてるw
食券制　基本のラーメンと必須アイテムをポチッ

6分後には着席　食券機に隠れて気付かなかったがコチラの店舗も入口に手洗いと給水器が設置されていてこれで造りは王道グループ統一となった

お好みは全部普通　厨房3+ホール2
櫂でデカイ寸胴漕いでる姿は家系ならでは
旧店舗でも見慣れた方がメインで作成　店主は居ない
ロット6　麺茹ではテボだ

厨房の所作を見るとその古株氏一人でライスから盛り付け、サーブまでやってる
あとの2名は麺/スープ係と仕込み係みたいだ
これでは古株氏は倒れてしまうんぢゃ？(・_・;)
昔はもっと分業してたかと思ったが違うっけ？

早めに大盛り無料のライスがサーブ

16分後、ラーメンが高台からサーブ
小振りな丼に海苔を花弁盛り、辛うじて覗く赤みのスープが逆に目を惹くビジュアル
具材は叉焼、ほうれん草、葱、海苔3+5

スープは王道らしいマッタリ豚骨醤油　おおブレブレショッパーぢゃなく良い塩梅
飲んだ後味に濃厚な豚骨と鶏油の余韻が口に残る
これぞ家系！これこそ家系！

麺は中太チョイ平打短め　若干やわだが許容範囲
やっぱグループ店とチョイ違う本店感　コレはモチモチで美味しい

叉焼は定番のスモーキー腕豚 (・∀・)ｲｲ!!
ほうれん草もクタらず量は以前より減ったが無問題

海苔は吸水の早いタイプだがトロけず確り原型を保つ
得意のニンニク包みとスープひたひたライスに大活躍

ライスはやや軟めな炊き上がりだが米質は悪くない
卓上の"ライス用ニンニク"でもガッツリ戴く！

胡麻が無いのは残念だが〆は生姜でサッパリ完飲完食
今日は神スープとまではいかない迄もなかなか

気になった点はほぼ一人オペでロット1st〜6thの提供時間差が麺の硬さオーダーまで考慮出来てるのか？という点と、二郎並に同一ロット内では順不同提供もあるという点かな