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コメント
続いてどうも～
先ほどRサンのところにもコメント入れたところですがグル先輩も牛増ししちゃいましたか？(笑)
トリュフペーストがメッチャ気になりますよ～♪
バスの運転手 | 2017年10月8日 23:56こんばんは～
ラーフェスの2つのコラボを堪能されて裏山Cですよ～✨
次は裏フェスですね！
レポ楽しみにしていま～す(^o^)
銀あんどプー | 2017年10月9日 00:31glucoseさん，どうもです。
あとチケット１枚あるんですけどね。
誰かあげるから行きませんか？(笑)
RAMENOID | 2017年10月9日 00:37おはようございます。
常陸牛の牛骨ラーメンなんて贅沢～
やっぱり牛増ししてしまいますね。
堪能できて良かったです！
りっきー | 2017年10月9日 06:45おはようございます^^
これは牛増しにしちゃいますよね！
肉のボリュームもあって満足度が高いんじゃないですか。
トリュフペーストが溶けだして味変するのもいいですね！
裏は何処からでしょう。
mocopapa | 2017年10月9日 07:44おはようございます
土曜日こちらのブースの超近くまで行きました！
とある方が店主さんにご挨拶したいからと。。。
フェスではこういうコラボがあるのが
醍醐味なのかもしれませんね！
キング | 2017年10月9日 07:47こんばんは．
昨日の午後の中途半端な時間を狙って行ったのですがえらい行列だったので食べずに帰りました．
しかし，すする君に会えたので大満足でした．
Paul | 2017年10月9日 09:22こんにちは。
カエシの塩梅とトリュフペーストが、
良さげですね。
ステーキもつけてウッシッシでしょう（苦笑）
おゆ | 2017年10月9日 09:34こんにちは。
つくばラーメンフェスタではこれが一番気になってました！常陸牛を使った限定を催事で提供とは豪華ですね。裏フェスレポも楽しみに待ってます＾＾
poti | 2017年10月9日 10:17こんにちは。
やはり肉増しで行きましたか。
トリュフペーストとは気合いが入ってますね〜
kamepi- | 2017年10月9日 13:23どもども。
ラーメンフェスは最近ご無沙汰しているし、つくばもなので、タイミングが合えば行きたかったなぁ～
一日三食ラーメン | 2017年10月9日 15:30こんばんわ～
ステーキにトリュフペーストですか！？
凄い一杯ですね～。
コレは食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2017年10月9日 22:32またしてもお久しぶりデス。
催事なのに随分と各ブース気合が入ってるんですね！
とても採算ベースにのらなそうですが、こういうトライがお店の味に生かされていくのですね〜〜
水戸のは行きたいです。
かくみや | 2017年10月10日 05:08おはようございます(*^^*)
表も裏も良いですな～
↑ベタなOGコメが妙にツボりました(笑)
佐賀より。
としくん | 2017年10月10日 06:44こんばんは！
アレ
同じ日に井川さんのトコへ挨拶に行ってましたよ？？
連絡すれば、お顔を拝見出来たかも…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年10月10日 21:26こんにちは。
今回もこの両店がタッグをくみましたね。
このトッピングも惹かれますね。
結局、ラーフェスにはいけませんでした。（ショボーン）
ももも | 2017年10月11日 21:36牛骨からの、味わいがツボでした♪
他のお店も、食べたかったのですが、裏も気になり、
同じ２軒で、裏フェスのほうへ向かいました。
tomokazu | 2017年10月14日 06:07
つくばラーメンフェスタ引き続き2店めはこちら。
昨年も水戸のラーメンまつりでコラボいただいた水戸市龍のひげさんと行方市虎徹さんのコラボ。
よくコラボされる両店ですが毎年全く異なるメニューを提供されるので今年も期待が膨らみます。
今回は予備知識なしでの訪問なのでどんな一杯が提供されるのか？。
遅い時間のため待ちは5人ほどで程なく提供となりました。
スープは粘度はほとんど感じないシャバ系醤油清湯。
まずは初動牛骨の香りと味わいが。
牛骨は独特な香りと甘みがあるので、ややすると不快感を伴う仕上がりになりがち。
かえしをうまく合わせることによってこの負の部分を感じさせない仕上がりにしています。
ちなみに牛骨には茨城のブランド牛、常陸牛が使われているようです。
ステーキのの上に添えられたトリュフペーストを加えると牛骨感が少し薄れてまた複雑な味わいに。
ただあくまでもトリュフペーストは後ろからの下支え的な役割に徹しています。
麺は平打ち中太ストレート麺。
加水抑えめでやや硬めの茹で上がり。
イベント向きの定番の仕上げにしています。
表面には適度なざらつきがあり、シャバ系スープの持ち上げも良好です。
具材は青ネギ、メンマ、ステーキと増した味玉。
ステーキは300円を払って増したのでボリューム満点。
さすがに常陸牛ではないと思われますが、かなり丁寧に作り込みをされていて、硬さは心地よさを感じるくらいまでに柔らかくされています。
分厚くて枚数もかなり入っているので満足感はとても高いです。
今年の表フェスはこれにて終了。
ごちそうさまでした。
2ブースとも気合の入ったハイレベルな一杯を堪能させていた
さて裏フェスの方も…。