なまえ
カナキン
きんとま
さぴお
ニンニクマン
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コメント
お疲れ様です。
バクダンはニンニクですか！
意外と穏やかなようでもっとパンチが効いてると良かったですね。
酒乱 | 2017年10月9日 17:05なまえさん こんにちは！
すごい名前のラーメン！！って思ったら、ニンニクだったんですね。
長崎か～去年行ったけど、ラーメンを食べれなかったからな～
ヨコべー | 2017年10月9日 18:22酒乱さん、おはようございます！
ニンニクなのですが、じっくり炊くことで香りを飛ばしているようです。
ニンニクはあの香もいいので、個人的には効きがもう一つに感じました。
なまえ | 2017年10月10日 07:23ヨコベーさん、おはようございます！
長崎ではちゃんぽんですかね！
街中華を覗いてみても、ちゃんぽんはデフォルトで用意している感じでした。
やっぱり本場は違います。
なまえ | 2017年10月10日 07:24
海外からの観光客も並んでいる。暑い日で、5人ほどは庇につけられたすだれの内側に入れるが、それ以外はじりじりと陽に焼かれながら待つかたち。圧倒的にちゃんぽんの注文の方が多いが、ラーメンだったので着席してからは早かった。
かすかなトロミと臭みのある豚骨スープ。豚のコクはそこそこ。途中で”ニンニクに数種の薬味を加えて炊いた”というバクダンを溶いてみると、香はあまりしないが、コクが少々加わった。ただ、全体的に少し平板な印象。塩分濃度は適度。
細ストレート麺はやや柔めの歯ごたえ。具は細メンマ、キクラゲ。ほうれん草。ウズラの卵。脂身がほとんどない薄いチャーシューが2枚。適度な歯ごたえでぎりぎりパサつきなし。味付けは強すぎず丁度良かった。次回はちゃんぽんを試してみたい。