770麺 ★★★★★
「中華蕎麦 蘭鋳」
平日の20時に訪問。
幹線道路に面した古い建物の1階に"中華蕎麦"と書かれた提灯が揺れていた。

入店するとL字のカウンター席。
先客は3人、半分空席。

キッチンには男性が1人。
オジさんかと思いきや齢30くらいのお兄さん。
想像してたより、ウンと若い。

席に着き、お品書きを見ると
・中華そば 800円
・味玉そば 900円
・大盛り 100円
・つまみ 300円
・エビス中瓶 500円
5項のみ。
シンプルでイイネ。


【中華そば(800円)】
券売機はありません。
口頭オーダーと同時にお会計。
厳密にはラーメン提供時に金銭授受が行われます。

着丼までに5分超要した。


スープ ★★★★★
醤油×煮干し。

色は茶濁。
比率としては醤油の方が多め。
ゴリゴリした煮干しでなく、上品なサラッとした風合い。
ほんのり昆布の香りもする。
塩加減は丁度良く、油は僅か。


麺 ★★★★★
細ストレート麺。

流れるような盛り付けが美しいですね。
ポキッとした食感で断面は丸みを帯びていた。


具材 ★★★★★
チャーシュー・海苔・メンマ・ネギ。

お肉はレア状。
ここ最近食べた中で一番美味しかった。
芳ばしい炭の香り。
柔らかさ・お肉の風味どちらも最高、最強。

海苔も海苔で、今まで味わったことのない風味。
磯の香り豊か。

総評として価格以上に美味しい一杯。
再訪する際は味玉を追加してみたい。


雰囲気 ★★★★☆
かなり古風な建物だが、手入れされていて綺麗でした。
リノベーションせずに古さを活かしたような内装。
レンゲ・お箸はどちらも木製でお店の雰囲気と馴染んでいるように思えた。

BGMはラジオ。
音質が妙に良かった。

店主はラーメン作りに全神経を集中させており、心のベクトルがお客さんよりラーメンに向いている感じがしました。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#蘭鋳
#方南町