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「もりチャーシュー」@大勝軒 川崎店の写真2017年10月9日(月) 11:15
先客8

先日、大勝軒のルーツを調べていたら無性に食べたくなって此方へ。
前回は豚切れだったが、今回は待望の「もりチャーシュー」に。
待っている間、すぐに待ちが出始めたので来店したのがいいタイミングだったのかも。

麺そのものを味わうため、まずはそのまま啜る。ツルッとした喉ごしがイイ。
つけ汁は、酸味・甘味・辛味のバランスがド・ストライク!
チャーシューは、「大麦仕上三元豚」を使用。こだわりがイイね◎
肉感タップリで、つけ汁に浸して食すと神!
バーナーで炙った香ばしさも良い。
他にないこのレベルの豚を提供してくれる店主に感謝。

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