定訪。ディナーにラーメンは冒険をしたくない。失敗すると寂しい思いに支配される。ある程度安心して食べることができる店でお酒が飲めるところ。
19:20訪問。お酒と鶏を食べてから首題のメニューをオーダー。しばし待って配膳。

最近は具の載った限定が多い。麺線が綺麗な素ラーメンもいいが、やっぱり具が綺麗な方が嬉しい。

スープ：冷たい豆乳に牡蠣オイル、トリュフオイル、椎茸風味。コク出しに生クリーム。ほのかに柚子酢。アブラ控えめ、しょっぱさほどほど。
具：キクラゲ・ぶ厚い椎茸・インジェクション味玉・ニンニクチップ・トマトチップ・ヘテ唐辛子
麺：#22ストレート 140g

感想：美味い。なめらかで香ばしい冷製スープに牡蠣とシルクのような麺がよく合う。牡蠣は前回よりも手の込んだもの。香味油とバーナーで炙っており、全体の香りを引き立てている。
具は久々に見るインジェクション味玉。以前、能登山で食べたきり。半熟の黄身も牡蠣とトリュフの香り。
牡蠣風味は前作の方が全体的に強いので牡蠣好きには物足りないかも。しかし味の完成度は劣らず高い。

ごちそうさま。

メニュー名について。まったくチャンボンとは異なるので聞いたらスープの色味からとのこと。翌日から「牡蠣椎茸と豆乳の変わり冷やし」に変更された。