778麺 ★★★★★
「麺屋 KEMURI」
立教大学から出発し、池袋駅と反対方面に進むと着きます。
近所に「中華そば しながわ」がある。

平日20時に訪問。
先客はカップル1組と女性客1名。


【くんそば 醤油(750円)】
券売機はありません。
店員さんの指示で着席し、卓上のメニューから口頭オーダーする。


スープ ★★★★★
スモークの効いた鶏の醤油。

燻製の良い香り。
変なクセはなく、スープを啜る度に芳醇さが上塗りされる。
これは新鮮。
塩・油加減も丁度良い。
完飲。
いや～美味しい！


麺 ★★★★★
細ストレート麺。

スープの影響を受け、凄いスモーキー。
シャウエッセンのような芳ばしい風味。
少し硬めでプチッと千切れる。
レベルが高い。


具材 ★★★★☆
カイワレ・水菜・糸唐辛子・チャーシュー・そぼろ・メンマ。

カイワレとスープの相性が非常に良い。
気持ち程度の量ではなく、しっかり入っているのも◎。

唐辛子はスパイス。

チャーシューは意外にも燻製ではなかった。
サクサク食感のが2枚。

そぼろは牛肉。
水に沈んでいるので掬って食べよう。


雰囲気 ★★★★★
細かいようだがレンゲのお尻に引っ掛けるところがあって、中に落ちないようになっていた。
こういう工夫、大事よね。

座高が高いL字のカウンター席。
BGMはジャズ。
バーのような雰囲気で、実際お酒の種類も豊富でした。

雑誌"東京カレンダー"に紹介されそうな、オトナのお店。
色んな人に紹介したい。

ごちそうさまでした(^O^)

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