麺屋 KEMURI@ 東京都豊島区西池袋5-22-2
どうも、さぴおです
✍️くんそば煮干 950円
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🍥ポイント
✅BARでいただける『燻し』コンセプト燻製そば
✅トッピングから卓上アイテムまでもが燻製仕様
✅週替わり限定が多彩
✅『けいすけ』『五行』に在籍経験あり
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『要町駅』（313m）
[休日]
月、火
[注文メニュー]
くんそば煮干　950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

『燻製』をコンセプトにしたBARでラーメンを提供。
店主さんは「けいすけ」「五行」出身。
スープ、トッピング、卓上アイテムに至るまで
燻製の香りを移した一杯を提供しているとのこと。

限定メニューの創作にも意欲的。
先行レポある『メキ混ぜそば』が気になっていましたが
その限定を狙っていては訪問がいつになるか分からないので
近くに寄った際に訪問してみました。

立地は池袋駅からやや離れ、要町駅が最寄り。

先客で盛況です。
当たり前ですが外観は完全にバーですね
店頭にラーメンメニューがあることが示唆されているので
ラーメン目的としても安心して入店できます。

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🟦感想
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スープは香ばしい 独特の香り…
燻製顔と煮干しがマッチしてユニーク溢れる味わいが
口内をもうもう広がります…
加えて煮干の香油感がきっちりと効いていて
ラーメンに求めるこってり感をきっりと付与していますね

麺は中太の全粒粉麺・
麺の印象が残る調整になってますね。
グっと弾力と咀嚼性あり、啜るとブルバルと踊ります。

トッピングはチャーシュー、鶏挽肉、カイワレなど
卓上には燻製醤油タレ、燻製オリーブオイル、燻製ブラックペッパーにて
追い燻製が可能！

燻製好きにはたまらぬ燻しコンセプトのお店でした。

メキ混ぜそばがまたリリースされたら何とか訪問したいですね…

ごちそうさまでした。

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