10.13（金）18：00 大学時代の友人と飲むことになり、金町製麺へ。カウンター席に座り、マハタの刺身、なめろう、カマスの炙りなどとメガハイボールを頼み乾杯。続いて、群馬の流輝、和歌山の南方のひやおろしなどの日本酒、牡蠣のグラタン、マグロの漬けなどをオーダーし、最高のおつまみとお酒を楽しんでから、〆のラーメンをオーダー。この日はラーメンメニューは、「稲庭中華そば、魚介塩そば、辛味噌そば」の3種で魚介塩そばを注文し、さらに、ご飯もので秋刀魚炊き込みご飯が提供されていたのでそちらもオーダーです。なお、おつまみや秋刀魚炊き込みご飯などの写真は料理のところにUPしました。

スープは千葉県産ヒラメの出汁に浅利を加え、干しシイタケ、ホンビノス、節系を合わせた塩ダレを使ったとのことで、飲んだ瞬間に厚みのある旨みが押し寄せます、ヒラメを使ったラーメンはあまり経験がないですが、魚と貝の出汁がバランスよく存在していてどんどんスープを飲んでしまいます。これだけでお酒飲めそうなスープですよ。油（鶏油メイン？）は割と多めですが、しつこさはまったくなく、塩分もちょうどいい塩梅です。

麺は金町製麺らしいピロピロ麺で柔らかめの茹で加減。香りもよく、スープとの絡みも文句なしです。具は、浅利、チャーシュー2種（鶏と豚の低温調理）、メンマ、ネギ2種、柚子。浅利は5個ほど入っており、柚子はいいアクセントに。チャーシューは鶏は旨みがしっかりと感じられるしっとりタイプ。豚は以前より旨みが上がっている？豚の味がしっかりと楽しめるもので、これだけで十分おつまみになるレベル。固形物完食後、当然スープも完飲です。

なお、秋刀魚の炊き込みご飯は200円とは思えないボリューム。秋刀魚の出汁と生姜が効いていて絶品です。秋刀魚の身もたっぷりと入っており秋にピッタリですね。今回もお酒、おつまみ、ラーメンともに大満足。同行した大学時代の友人も大満足していたようでよかったです。どうもご馳走様でした。